Diana Rattray
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 368 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 32g | Węglowodany |
| 30g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 368 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 21% |
| Cholesterol 67 mg | 22% |
| Sód 533 mg | 23% |
| Węglowodany ogółem 32g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 27% |
| Białko 30g | |
| Wapń 115 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta aromatyczna zupa z mielonej wołowiny jest doskonałym wyborem na codzienny jesienny lub zimowy posiłek i jest pełna składników odżywczych. Groszek w puszkach o czarnych oczach dodaje białka i ułatwia przygotowanie. I to jest obfita, satysfakcjonująca zupa.
Lubimy tę zupę ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym. Ciastka też by się przydały z zupą. Dodaj sałatkę do wspaniałego rodzinnego lunchu lub kolacji.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 2 małe ząbki czosnku (mielone)
- 2 średnie marchewki (pokrojone w kostkę)
- 2 szklanki posiekanego jarmużu
- 2 szklanki wywaru wołowego lub bulionu (o niskiej zawartości sodu lub niesolone)
- 1 puszka (14, 5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów (niewytrawiona)
- 1 puszka (15 uncji) groszku czarnookiego (odsączonego i spłukanego)
- 1 szklanka ziaren kukurydzy
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej w dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku na średnim i niskim ogniu.
Dodaj zmieloną wołowinę i cebulę; dusić, mieszając, aż zmielona wołowina nie będzie już różowa, a cebula lekko zrumieniona.
Dodaj zmielony czosnek i marchewki i gotuj przez 1 minutę dłużej.
Dodaj bulion wołowy lub bulion i zagotuj. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj jarmuż, pomidory, groszek, kukurydzę i przyprawy. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut.
Podawać z pieczonym na gorąco chlebem kukurydzianym lub babeczkami kukurydzianymi.
Cieszyć się!
Wskazówki i wariacje
Wymień jarmuż z kapustą, szpinakiem lub escarole. Lub użyj mieszanki zieleni.
Zastąp groszek czarnookim czarną fasolą lub małą czerwoną fasolą.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- południowy
- nowe lata
