Neil Langan / Getty Images
- Razem: 24 minuty
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 9 minut
- Czas odpoczynku: 15 minut
- Wydajność: 4 jajka (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 306 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 16g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 jajka (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 306 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 23% |
| Cholesterol 288 mg | 96% |
| Sód 754 mg | 33% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 16g | |
| Wapń 122 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Przepis na szkockie jajko, którego nauczyłem się jako uczennica, w ostatnich latach wypadł z łaski, zgaduję, ponieważ ten, którego mnie nauczono, był mocno panierowany, a następnie smażony na głębokim tłuszczu. Jajko szkockie XXI wieku jest jednak lżejsze, używa jajek z wolnego wybiegu, dobrej jakości mięsa kiełbasianego, świeżych ziół i lekkiej bułki tartej do powlekania i jest tylko lekko smażone, a następnie pieczone w piekarniku. Z przyjemnością to widzę.
Szkockie jajka to zgrabna, przenośna, samodzielna paczka z jedzeniem, jedyną tak przydatną jest Cornish Pasty, które idealnie nadają się do pudełka na lunch, na letni piknik, imprezę lub jako przekąskę.
Składniki
- 4 duże jajka
- 2 łyżki mąki (doprawione solą i pieprzem)
- 1 szklanka / 225 gramów kiełbasy (bez skóry)
- 1 kreska sos Worcestershire
- 2 dymki (drobno posiekane)
- 1 łyżka natki pietruszki (drobno posiekanej lub innego świeżego zioła, które przypadnie Ci do gustu)
- Opcjonalnie: 1 szczypta buziaka
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 1 jajko (ubite)
- 1/2 szklanki bułki tartej (domowej roboty sucha bułka tarta lub dobrej jakości bułka tarta, taka jak Panko)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść jajka na patelni z wrzącą wodą i gotuj dokładnie przez 7 minut. Wyjmij z patelni i zanurz w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Po ostygnięciu obierz jajka i odłóż na bok.
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C / 375 F.
Odkurz jajka na twardo, zwijając je w przyprawionej mące.
Umieść mięso kiełbasy w dużej misce, dodaj sos Worcestershire, dymkę, świeże zioła i maczugę, jeśli używasz, i dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Podziel kiełbasę na 4 równe porcje.
Uformuj każdą porcję w płaski placek wystarczająco duży, aby zmieścił się wokół jajka. Obrób mięso kiełbasy wokół jajka tak równomiernie, jak to możliwe, jednocześnie ciężko pracując, aby utrzymać kształt jajka i upewniając się, że nie ma pęknięć. Umieść jajka w mięsie w lodówce na 15 minut.
Ugotuj jajka na twardo w przyprawionej mące, a następnie ubite jajko, a następnie w bułkę tartą i delikatnie naciśnij, aby zapewnić dobre „utrwalenie”.
Podgrzej 4 cm oleju na głębokiej patelni. Rozgrzej olej do 180 ° C (lub do momentu, aż kostka chleba stanie się złocistobrązowa) w mniej niż minutę. Umieść jajka w oleju, lekko podnieś ogień i gotuj jajka, obracając często przez 3 minuty. Wyjmij jajka, a następnie umieść je na tacy i włóż do nagrzanego piekarnika na 6 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Odcedzić na papierze kuchennym i podawać ciepłe lub chłodne, jeśli na piknik lub lunch box.
Szkockich jajek można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Tagi przepisu:
- jajko
- późne śniadanie
- brytyjski
- powrót do szkoły
