Świerk
- Razem: 3 godz. 10 min
- Przygotowanie: 2 godz. 30 min
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 1 bochenek (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 102 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 bochenek (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 102 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 284 mg | 12% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 2g | |
| Wapń 46 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten chleb owsiany jest zrobiony z zaledwie 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej. Biała mąka pozwala jej unieść się w normalny sposób, ale nadal zachowuje szorstkość i złoty kolor opalenizny. Spróbuj tostów, z marmoladą, na śniadanie lub z ulubioną zupą. Możesz również zrobić to jako bochenek pełnoziarnisty, jeśli wolisz.
Składniki
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1 szklanka wody (wrząca)
- 1 łyżka miodu
- Opcjonalnie: 1 łyżka melasy
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki wody (ciepłej, około 110 F)
- 1 szczypta cukru
- 2 łyżeczki drożdży
- 1 1/2 do 2 szklanek mąki uniwersalnej (lub mąki chlebowej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Wymieszaj owies i mąkę pełnoziarnistą w misce.
Świerk
Dodaj wrzącą wodę i zamieszaj.
Świerk
Wymieszaj miód, melasę, olej i sól i pozostaw do ochłodzenia do letniej, około 1/2 godziny.
Świerk
Wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i szczyptą cukru, mieszając, aby rozpuścić drożdże. Umieścić w ciepłym miejscu na około 10 minut, aż pianka utworzy się na wierzchu mieszanki.
Świerk
Dodaj drożdże do mieszanki owsianej i dobrze wymieszaj.
Świerk
Zacznij dodawać białą mąkę 1/2 szklanki na raz, aż powstanie twarde ciasto.
Świerk
Wyłożyć na lekko posypaną mąką deskę i zagnieść 4–5 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i nieco gładkie.
Świerk
Uformuj ciasto w kulkę i umieść w czystej, naoliwionej misce, obracając jeden raz, aby się pokrył.
Świerk
Przykryj miskę folią i umieść w ciepłym miejscu (70 do 85 F), aż podwoi się luzem, około 1 godziny.
Świerk
Uformuj chleb. Możesz albo uformować ten chleb w bochenek kanapkowy, albo zrobić swobodny bochenek w stylu niemieckim. Połóż bochenek na pergaminie lub naoliwionym arkuszu ciasteczka.
Świerk
Spryskaj wierzch bochenka wodą i posyp chleb owsiany lub inną pożądaną polewę na chleb.
Świerk
Przykryj ręcznikiem i pozwól mu unieść się prawie dwukrotnie. Jeśli chcesz gotować chleb na parze, przejdź bezpośrednio do instrukcji gotowania na parze z tego miejsca.
Świerk
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 450 F przez 1/2 godziny, jeśli używasz bochenek lub 1 godzinę, jeśli używasz kamienia do pieczenia.
Tnij górną część bochenka ostrym żyletką.
Świerk
Umieść bochenek w piekarniku i zmniejsz do 400 F. Piec przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 190 F. (Jeśli pieczesz bochenek o swobodnym kształcie, umieść go bezpośrednio na kamieniu usypanym mąką kukurydzianą za pomocą papieru pergaminowego lub skórki piekarza lub, jeśli nie masz skórki piekarza, umieść arkusz ciasta z ciastem bezpośrednio na kamieniu).
Świerk
Niech chleb ostygnie przez około godzinę przed podaniem.
Świerk
Jeśli parze chleb
Przez pierwsze 5 minut możesz wytworzyć parę w piekarniku. Jeśli tak, wykonaj kroki od 1 do 12, a następnie przejdź do tego zestawu instrukcji.
Podgrzej starą patelnię na ruszcie pod kamieniem i wlej do niej 2 szklanki wrzącej wody zaraz po włożeniu chleba do piekarnika.
Świerk
Spryskaj wodę po bokach piekarnika tryskającą butelką dwa lub trzy razy w ciągu pierwszych 5 minut.
Świerk
Zmniejsz piekarnik do 400 F i piecz przez 30 minut lub dłużej, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 190 F.
Świerk
Chleb sam się gotuje na sucho, więc pozwól mu ostygnąć przez co najmniej 2 godziny przed krojeniem lub może wydawać się gumowaty w środku.
Świerk
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- niemiecki chleb
- chleb owsiany
- śniadanie
- Niemiecki
