Chleb Prosciutto - Mały kawałek nieba dla miłośników boczku !.
Joff Lee
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Rosnące: 2 godz
- Wydajność: 1 bochenek (10 porcji)
Jeśli kiedykolwiek, w chwili bezcelowej myśli, zastanowisz się, jak może pachnieć niebo, ten przepis ujawni odpowiedź. Pachnie jak połączenie gotowania na bekonie i pieczenia chleba. A jeśli mógłbyś zjeść niebo, może smakować jak ten chleb.
Składniki
- 2 do 2 1/2 szklanki mąki (mąka chlebowa, podzielona)
- 1 łyżka. słód w proszku (lub 1 łyżka cukru)
- 3/4 łyżeczki. drożdże (instant)
- 1/2 łyżeczki. czarny pieprz (grubo mielony)
- 3/4 łyżeczki. Sól
- 1 szklanka wody (70 F-90 F)
- 3 uncje Prosciutto (grubość 1/8 cala, pokrojone na kawałki 1/4 cala)
- 4 łyżeczki. tłuszcz boczek (lub smalec lub masło, stopione)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Za pomocą nasadki ubijającej na mikserze dokładnie połącz 2 szklanki mąki, słodu i drożdży. Dodaj sól i wymieszaj. (Uwaga: sól dodaje się po zmieszaniu, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z drożdżami.)
Zamieniając na hak do ciasta, dodaj wodę do miski i łącz z mąką z małą prędkością (# 2 w pomocy kuchennej) aż do zwilżenia. Zwiększ prędkość do średniej (nr 4 na KA) i ugniataj przez siedem minut. Dodaj prosciutto i zmiksuj na niskim poziomie. Ciasto powinno być lekko lepkie, ale nie lepkie. Jeśli tak, przyklej i dodaj trochę mąki na łyżkę na raz i zagnieść, jeśli jest zbyt suchy, spryskaj odrobiną wody i ugniataj.
Zrzuć ciasto na lekko posypaną mąką blat, uformuj w kulkę, posyp lekko mąką i przykryj folią. Pozwól mu odpocząć przez 20 minut.
Umieść kamień do pieczenia lub blachę do pieczenia na dolnej półce piekarnika, a blachę do pieczenia na spodzie piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 450 F.
Rozwałkuj ciasto w 18-calową linę, uformuj w pierścień, nakładając końce o dwa cale na kartce pergaminu. Przykryj dużą miską lub owiniętym folią z tworzywa sztucznego i pozwól, aby podniósł się aż podwoi się luzem - około godziny.
Przenieś chleb na pergaminie na kamień do pieczenia lub metalowy blachę do pieczenia. Wrzuć pół tuzina kostek lodu do garnka na dnie piekarnika.
Piecz przez 15 minut, usuń pergamin i obracaj chleb o 180 F. Piec kolejne pięć minut i zmniejsz ogień do 400 F. Gotuj kolejne 10 do 15 minut. Wyłącz piekarnik, otwórz otwarte drzwi i pozostaw chleb w piekarniku na pięć minut.
Wyjmij chleb z piekarnika, ponownie posmaruj tłuszczem bekonowym lub masłem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- chleb
- przystawka
- amerykański
- urodziny
