The Spruce Eats / Nita West
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Od początku do końca: 90 minut
- Wydajność: 1 1/2 filiżanki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 225 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 12g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 filiżanki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 225 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sód 234 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 18g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 12g | |
| Wapń 417 mg | 32% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wiele osób zastanawia się, jak zrobić ser ricotta. Dobrą wiadomością jest to, że domowej roboty ricotta to coś, co każdy może zrobić we własnej kuchni. Nie musisz być producentem serów, aby zrobić domowy ser ricotta, potrzebujesz tylko kilku składników i tej krótkiej metody ricotta.
Przed wypróbowaniem tego przepisu z ricottą upewnij się, że masz w kuchni te zapasy: garnek ze stali nierdzewnej lub ceramiczny, gumową szpatułkę, termometr, durszlak, serwetkę, łyżkę cedzakową lub skimmer oraz gumkę.
Składniki
- 1/2 galona pełnego mleka (nie pasteryzowanego)
- 2 szklanki maślanki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce Eats / Nita West
Wytnij wystarczającą ilość ściereczki do sera, aby przykryć górną część durszlaka, z dużą ilością wiszącą po bokach.
The Spruce Eats / Nita West
Opłucz gąbkę w wodzie i wyciśnij nadmiar wody.
The Spruce Eats / Nita West
Złóż gąbkę na dwie warstwy, które całkowicie zakrywają durszlak. Ustaw durszlak w zlewie.
The Spruce Eats / Nita West
Wlać całe mleko i maślankę do garnka na średnim ogniu. Temperatura nie powinna być tak wysoka, aby mleko kiedykolwiek się zagotowało. Przez pierwsze 5 minut, gdy mleko się podgrzeje, często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu się mleka na dnie garnka.
The Spruce Eats / Nita West
Po 5 minutach użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę mleka. Gdy osiągnie około 100 F, przestań mieszać mleko i pozwól mu dalej się ogrzewać bez zakłóceń. Zaczniesz zauważać, że mleko gęstnieje na powierzchni. To tworzy twaróg.
The Spruce Eats / Nita West
Gdy temperatura mleka osiągnie 175 F, wyłącz ogrzewanie. Odstaw mleko na 5 minut. Nie mieszaj.
The Spruce Eats / Nita West
Za pomocą łyżki cedzakowej lub skimmera delikatnie zsyp zsiadłe mleko z garnka i włóż do durszlaka z serwetką.
The Spruce Eats / Nita West
Pozwól skrzepowi spływać do durszlaka przez 5 do 10 minut.
The Spruce Eats / Nita West
Zbierz ścierkę wokół skrzepu i zawiąż u góry gumką. Zawieś wiązkę skrzepu, aby kapać więcej wilgoci. Możesz zawiesić pakiet na kranie lub ustawić uchwyt kadzi na wierzchu garnka i zawiesić pakiet na uchwycie kadzi. Pozwól serowi spłynąć przez co najmniej 30 minut.
The Spruce Eats / Nita West
Zeskrob domowej roboty ricottę z gąbki do miski.
The Spruce Eats / Nita West
Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce.
The Spruce Eats / Nita West
Zużyć w ciągu 3 do 4 dni.
The Spruce Eats / Nita West
Tagi przepisu:
- Ricotta
- przystawka
- Włoski
- rodzinny obiad
