Westend61 / Getty Images
- Razem: 17 minut
- Przygotowanie: 2 minuty
- Gotuj: 15 minut
- Czas zamrażania: 8 godz
- Wydajność: 1 1/2 litra (48 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 153 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 litra (48 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 153 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 5 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 1g | |
| Wapń 98 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jasnoczerwone łodygi rabarbaru z wczesną wiosną nadają temu dżemu piękny kolor, a także ostry smak. Możesz zrobić ten pyszny dżem bez konieczności konserwowania. Po prostu zrobisz to w garnku na płycie kuchennej. Przechowuje się w lodówce do jednego miesiąca lub w zamrażarce do sześciu miesięcy.
Dla tego przepisu zalecane są małe pojemniki nie większe niż pół litra, aby po rozmrożeniu nie było zbyt dużej ilości dżemu do zużywania. Ewentualnie napełnij worki zamrażalnicze wielkości ćwiartki od 8 do 16 uncji dżemu.
Składniki
- 4 szklanki rabarbaru (posiekane, ok. 1 1/2 funta łodygi rabarbaru)
- 3/4 do 1 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżki wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W średniej wielkości garnku na małym ogniu umieść rabarbar, wodę i 3/4 szklanki cukru, aby rozpocząć. Mieszaj ciągle, aż cały cukier się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż kawałki rabarbaru rozpadną się. Gdy kompot będzie mniej więcej tak gruby jak sos jabłkowy, wyłącz ciepło.
Skosztuj, a następnie dodaj dodatkowy cukier, jeśli chcesz więcej słodyczy. Pamiętaj jednak, że kwaśny smak jest częścią tego, co wyróżnia rabarbar. Jeśli dodasz dodatkowy cukier, przywróć ciepło do niskiego poziomu i stale mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Napełnij pojemniki zamrażarki dżemem rabarbarowym, pozostawiając cale wolnej przestrzeni. Przechowuj w lodówce lub zamrażaj dżem.
Odmiany przepisu
- Truskawka-rabarbar to klasyczne połączenie. Wystarczy wymienić połowę rabarbaru na obrane i pokrojone truskawki i zmniejszyć ilość cukru. Imbir doskonale łączy się z rabarbarem. Dodaj do przepisu 1 do 2 łyżeczek startego świeżego imbiru lub 1 łyżkę drobno posiekanego, krystalizowanego (kandyzowanego) imbiru. Zamień dżem w rabarbarowy sorbet, chłodząc dżem w lodówce przez noc (8-12 godzin) lub przez 24 godziny. Przetwarzaj w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta.
Podawanie sugestii
Dżem rabarbarowy świetnie nadaje się na tosty. Możesz również użyć go jako polewy dla Brie, aby cieszyć się krakersami jako przystawką lub towarzyszyć lampce wina. Rozgrzej go i podawaj z lodami waniliowymi dla słodkiej cierpkości. Dżem rabarbarowy pasuje również do pieczonej wieprzowiny.
Przechowywanie
Dżem rabarbarowy będzie przechowywany w zamrażarce do 6 miesięcy. Po tym można nadal jeść, ale jakość będzie się obniżać. Świeżo zrobiony, niezamrożony dżem rabarbarowy będzie przechowywany w lodówce do 1 miesiąca.
Fakty rabarbaru
Rabarbar należy do rodzaju Rheum . Pochodzi z Syberii, więc tak, jest odporny na zimno. Rabarbar jest dość łatwy w uprawie i chociaż wolałby pełne słońce, toleruje częściowe słońce.
Łodygi liści są tym, co jemy. Zielone części liści są toksyczne, dlatego nigdy nie widzisz łodyg rabarbaru na sprzedaż z dołączonymi liśćmi.
Rabarbar, najczęściej traktowany jak kwaśny „owoc” i słodzony, jest również stosowany jako warzywo w pikantnych potrawach.
Zielone rabarbarowe łodygi (ale nie liście!) Są również jadalne, a ich smak jest identyczny z czerwonymi.
Tagi przepisu:
- Rabarbar
- śniadanie
- amerykański
- wiosna
