boblin / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 porcje
Ten pieczony przepis na tilapię jest pyszny i łatwy do przyrządzenia po tajsku. Podczas gdy to samo danie byłoby gotowane na parze w Tajlandii, uważam, że pieczenie jest łatwiejsze, a rezultaty równie smaczne. Ten przepis na tilapię zawiera ciemne bogactwo tamaryndowca, który jest owocem rosnącym w wielu częściach Azji. Ułatw sobie i kup przygotowaną pastę z tamaryndowca w chińskim, azjatyckim lub indyjskim sklepie spożywczym. Sos jest połączeniem słodko-kwaśnym z nutami chili, czosnku i imbiru. Pamiętaj, że inne rodzaje ryb o białej miąższu będą działać z tym przepisem, jeśli nie możesz znaleźć tilapii, takich jak dorsz, podeszwa, lucjan itp.… CIESZ SIĘ!
Składniki
- 2 do 3 filetów tilapia (lub inne białe ryby, takie jak dorsz, sola, lucjan itp.)
- 1 garść kolendry (świeża)
- 3 dymki (w plasterkach)
- W przypadku sosu tamaryndowca:
- 1 łyżka pasty tamaryndowca (dostępne w słoiku w chińskich, azjatyckich lub indyjskich sklepach spożywczych)
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki cukru palmowego (lub brązowy cukier lub zamień 1 1/2 łyżki białego cukru; dostosuj do smaku)
- 3/4 łyżeczki pasty krewetkowej (dostępne w słoiku w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych)
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1/3 szklanki kolendry (świeżej i posiekanej; obejmują zarówno łodygi, jak i liście)
- 2 łyżeczki Nam Prik Pao (lub zamień inny czerwony sos chili)
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 1 kawałek imbiru (wielkości kciuka, tarty lub cienko pocięty na paski)
Kroki, aby to zrobić
Spłucz i poklep suchą rybę. Umieść filety w płaskim naczyniu do pieczenia (najlepiej takim, które ma ściśle przylegającą pokrywkę - lub możesz użyć do tego folii aluminiowej).
Umieść wszystkie składniki „sosu tamaryndowca” razem na patelni do sosu. Delikatnie ogrzej na małym lub średnim ogniu, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Wskazówka: ilość cukru w przepisie może wydawać się zbyt duża, ale jest potrzebna, aby zrównoważyć ekstremalną kwaskowość tamaryndowca - chyba że należysz do osób, które preferują bardzo kwaśne smaki. Tajski sposób polega na tym, aby zawsze zachować równowagę między 4 dużymi smakami: słodkim, kwaśnym, pikantnym i słonym.
Przetestuj smak sosu, dodając więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny, lub więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony. Dodaj też więcej sosu chili, jeśli wolisz bardziej pikantny - ponownie, szukając specjalnej tajskiej równowagi smaków.
Wlać 1/4 do 1/3 sosu na filety rybne. Przykryj resztę i utrzymuj ciepło przez minimum ciepła na później.
Obróć filety kilka razy w sosie / marynacie, następnie przykryj i piecz w 350 przez 15 minut lub do momentu ugotowania ryby. Ryba jest przygotowywana idealnie, gdy miąższ łatwo się łuszczy i nie jest już półprzezroczysty. Należy pamiętać, że grube filety mogą wymagać 20–25 minut.
Po ugotowaniu ryby wyjmij ją z piekarnika. Wyjmij filety z naczynia do pieczenia i umieść na talerzu do serwowania lub na pojedynczych talerzach. Wlać zarezerwowany sos tamaryndowca, a następnie posypać szczypiorkiem i świeżą kolendrą. CIESZYĆ SIĘ!
Tagi przepisu:
- sos
- obiad
- tajski
- zimowy
