Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
Kurczak koronacyjny to świetny sposób na wykorzystanie resztek kurczaka. Danie jest piękne podawane z sałatką ryżową, jako nadzienie ziemniaczane w kurtce, i świetnie nadaje się na pudełka na lunch, pikniki i bufety. Jak wszechstronny i łatwy w wykonaniu.
Składniki
- 1 łyżka. olej roślinny
- 1 mała cebula (obrana i drobno posiekana)
- 1 łyżka. łagodna pasta curry
- 1 łyżeczka. puree pomidorowe
- 1 łyżka. czerwone wino
- 1/4 litra bulionu drobiowego
- 1 liść laurowy
- Sól morska (do smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka. cukier
- 1/2 cytryny (soki)
- 1 litr / 450 ml majonezu dobrej jakości
- 4 łyżki. dżem morelowy
- 2 łyżki stołowe. podwójny krem (lekko ubity)
- 1 funt / 450 g gotowanego kurczaka z wybiegiem (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki stołowe. prażone migdały płatkowane
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Na patelni rozgrzej olej do gorącego, nie płonącego. Dodaj cebulę i gotuj na małym ogniu przez 3 do 4 minut.
Wymieszaj pastę curry i gotuj jeszcze 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy.
Zdejmij z ognia i dodaj czerwone wino, wywar z kurczaka i liść laurowy. Dopraw solą morską i czarnym pieprzem, wróć do ognia i szybko zagotuj.
Wmieszaj cukier, a następnie sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez 5–10 minut.
Przecedzić sos przez sito do dzbanka i pozostawić do ostygnięcia.
Powoli dodaj mieszankę sosu curry do majonezu. Nie rób tego zbyt szybko, ponieważ potrzebujesz dokładnego połączenia sosu i majonezu.
Następnie zamieszaj dżem morelowy.
Na koniec złóż krem.
Umieść gotowanego kurczaka w dużej misce i zalej wystarczającą ilością sosu, aby go polać. Pozostały sos można zamrozić do przyszłego użytku. Skosztuj i dostosuj przyprawy.
Podaj kurczaka koronacyjnego z sałatką ryżową. Stanowi także pyszne nadzienie do pieczonego ziemniaka. Stosuj do kanapek, a nawet nadziewanych do chleba pitta.
Odmiana przepisu
- Ten przepis działa również dobrze z gotowanym indykiem.
Krótka historia kurczaka koronacyjnego
Naczynie zostało zaprojektowane na koronację królowej Elżbiety II w 1952 roku jako reprezentacja ówczesnej kolonialnej natury Imperium Brytyjskiego, a więc zawiera owoce, curry i majonez. Imperium Brytyjskie może już nie istnieć, ale ten przepis jest nadal ulubionym miejscem na Wyspach Brytyjskich.
Coronation Chicken powrócił do życia z odrodzeniem zainteresowania serwowaniem go na Diamentowym Jubileuszu Królowej w 2012 roku, kiedy imprezy uliczne i uroczystości oznaczają 60 lat królowej na tronie. To był odpowiedni moment, aby przywrócić stary klasyk.
To najbezpieczniejszy i najszybszy sposób na posiekanie cebuliTagi przepisu:
- kurczak główny
- danie główne
- brytyjski
- drugi dzień świąt
