Świerk
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 40 minut
- Przechowywać w lodówce: 12 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 152 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 152 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 2 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 4g | |
| Wapń 49 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli spodziewasz się, że domowy ser migdałowy będzie smakował jak ser zrobiony z mleka krowiego, owczego lub koziego, będziesz rozczarowany. Ale jeśli chcesz wegańskie, pozbawione laktozy, bezmleczne substytuty podobne do sera, ten lekko słodki, pikantny i kremowy ser migdałowy jest dla Ciebie.
Po wypróbowaniu tego podstawowego przepisu na ser migdałowy możesz rozpocząć eksperymenty i udoskonalić własną wersję sera migdałowego, co jest zabawnym projektem. Poniżej znajdują się linki do innych przepisów na ser migdałowy - wypróbuj je wszystkie, aby znaleźć ten, który najbardziej Ci się podoba. Przepis, który wydaje się inspirować większość przepisów na sery migdałowe, to migdałowy ser feta z olejem ziołowym opublikowany przez Vegetarian Times.
Składniki
- 1 szklanka surowych niesolonych migdałów (usunięta skóra; patrz uwagi dotyczące blanszowania i / lub namaczania migdałów poniżej)
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki wody
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten przepis na ser migdałowy jest podzielony na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie.
Wytwarzanie bezlaktozowego sera migdałowego
Włóż migdały do robota kuchennego lub blendera o dużej mocy z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą i wodą.
Świerk
Mieszaj, aż będzie gładka, około 5 minut.
Świerk
Zeskrob mieszankę na dwuwarstwową ściereczkę serową wyłożoną durszlakiem.
Świerk
Zbierz ściereczkę z sera ciasno wokół mieszanki migdałów i przymocuj do wiązki za pomocą gumki lub sznurka, aby związać górę. Daj pakietowi kilka delikatnych ściśnięć, aby usunąć płyn.
Świerk
Pozostaw pakiet w durszlaku i umieść w lodówce na noc nad miską lub obramowanym talerzem, aby złapać jakikolwiek płyn, który mógłby spłynąć.
Świerk
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Dzięki temu konsystencja sera staje się jędrniejsza.
Odrzuć wszelki wyciekający płyn. Ostrożnie zdejmij ścierkę z „sera migdałowego”. „Ser” będzie miał konsystencję podobną do ciasta na ciastka.
Świerk
W tym momencie ser migdałowy może być spożywany jako pasta do smarowania lub może być delikatnie ukształtowany w okrąg o grubości około 3/4 cala i pieczony w 300 F przez 30 do 40 minut. Po upieczeniu blat będzie suchy i lekko zwarty. Wnętrze nadal będzie kremowe.
Jak blanszować migdały
Zbierz składniki.
Świerk
Blanszowane migdały to migdały, które mają usunięte skórki; możesz zlecić to komuś innemu lub zrobić to sam. Najpierw zacznij od wrzenia wody nad migdałami i pozostaw migdały na kilka minut.
Świerk
Odcedź i spłucz migdały, a następnie przetrzyj migdały ręcznikiem lub po prostu użyj palców, aby obrać i zedrzeć skórę.
Świerk
Usunięcie skóry przed zrobieniem sera migdałowego nadaje mu gładszą teksturę i jaśniejszy kolor, który wygląda jak ser. Jeśli chcesz, możesz zrobić ser ze skórką.
Świerk
Przed zrobieniem sera namocz blanszowane migdały w zimnej wodzie przez 24 godziny.
Świerk
Świerk
Odcedzić i dobrze spłukać migdały.
Porady
- Przygotowanie tego przepisu na ser migdałowy jest dość proste, ale wymaga planowania z wyprzedzeniem: jeśli zdecydujesz się namoczyć migdały, rozpocznij noc przed zrobieniem sera. Ser należy również przechowywać w lodówce przez 12 godzin przed pieczeniem. ser można aromatyzować, dodając przyprawy, takie jak świeży czosnek, świeże zioła i przyprawy. Niektóre przepisy smakują ser drożdżami. Możesz dodawać te składniki na początku, gdy miksujesz składniki w robocie kuchennym lub blenderze. Możesz również skropić oliwę z oliwek i świeże zioła serem migdałowym po upieczeniu.
Tagi przepisu:
- ser
- ser migdałowy
- przekąska
- amerykański
