- Razem: 74 min
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 14 minut
- Wydajność: 1 kanapka
Grillowany ser z makaronem i bekonem to dosłownie dżem!
Możesz samodzielnie zrobić makaron i ser lub użyć tego, co masz pod ręką lub jako resztki. Sztuką jest użycie zimnego (lub pokojowego) makaronu i sera, aby lepiej trzymał się razem podczas procesu grillowania.
A jeśli nie jesz boczku, nie martw się! Zostaw boczek i dodaj dwukrotnie więcej cebuli, aby uzyskać absurdalnie pyszny dżem cebulowy, który idealnie pasuje do poniższego przepisu na ser gruyere mac n!
Składniki
- NA DŹWIG BACONOWY
- 2 funty posiekanego boczku
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1/4 łyżki chili w proszku
- 1/4 łyżeczki curry w proszku
- pieprz cayenne
- odrobina kawy
- sól i pieprz
- DLA SERA MAC N (jeśli nie używasz resztek)
- 1 funt makaronu
- woda do wrzenia
- 2 łyżki solonego masła
- 2 szalotki, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 liście szałwii
- 1 łyżka mąki
- 16 uncji ciężkiej śmietany
- 1 szklanka rozdrobnionego gruyere
- 1/4 łyżeczki musztardy w proszku
- 1/4 łyżeczki gorącego sosu franka
- sól i pieprz do smaku
- DLA SERA Z GRILLA
- 2 kromki chleba na zakwasie
- 4 plastry ostrego cheddaru
- 1/4 szklanki makaronu i sera
- 1 łyżka dżemu bekonowego
- 2 kawałki solonego masła
Kroki, aby to zrobić
NA DŹWIG BACONOWY
- Wieprzowina
- kanapki
- południowy
- toast
Na średniej wielkości patelni ugotuj bekon na średnim ogniu, aż tłuszcz się wyrzuci, a bekon będzie prawie chrupiący.
Usuń ugotowany boczek, pozostawiając tłuszcz z boczku na patelni.
Dodaj cebulę i smaż, aż będzie karmelizowana i miękka - około 15 minut.
Dodaj posiekany chrupiący boczek z powrotem do cebuli i zamieszaj brązowy cukier.
Dodaj ocet, proszek chili, pieprz cayenne, kawę, proszek curry oraz sól i pieprz i gotuj na niskim poziomie przez co najmniej półtorej godziny, aż powstanie gęsty dżem.
DLA SERA MAC N
Zagotuj wodę i przygotuj makaron z makaronem, aż al dente. Opróżnij i odłóż na bok.
W międzyczasie dodaj masło do sosu i zmień temperaturę na średnią.
Dodaj szalotki, czosnek i liście szałwii i gotuj, aż zmiękną, ale nie będą chrupiące.
Dodaj mąkę i gotuj przez kilka minut, aż zacznie się tworzyć luźna substancja przypominająca zasmę.
Dodaj ciężką śmietanę i gotuj, aż po bokach patelni utworzą się bąbelki, a śmietana zacznie się trochę zmniejszać i gęstnieć.
Dodaj gruyere i mieszaj ruchem 8, aż ser się stopi i sos zacznie się formować.
Dodaj musztardę, ostry sos i dodaj sól i pieprz do smaku. Zdejmij z ognia i pozwól mu ostygnąć, aby się koagulował i skleił.
DLA SERA Z GRILLA
Połóż dwie kromki cheddaru na jednej połowie chleba i polej makaronem i serem, konfiturą z boczku, drugą połową sera i pozostałą kromką chleba.
Posmaruj masłem zewnętrzną kanapkę i umieść na patelni lub prasie do panini.
Gotuj, aż obie strony będą złotobrązowe, a cały ser się stopi.
Zdejmij z ognia, odstaw na minutę, pokrój i podawaj.
Tagi przepisu:
