DebbiSmirnoff / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 duże ciasto (14 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 393 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 duże ciasto (14 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 393 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 21g | 103% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sód 333 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 5g | |
| Wapń 110 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To ciasto kokosowe jest zrobione z mleka kokosowego i rozdrobnionego kokosa, aby uzyskać najwyższy smak kokosowy! W Tajlandii wszystkie najlepsze hotele wytwarzają ciasto kokosowe ze świeżo wyciśniętego mleka kokosowego z lokalnego rynku. Tutaj powtórzyliśmy ten pomysł za pomocą mleka kokosowego i rozdrobnionego kokosa.
Składniki
- Na ciasto:
- 6 jajek
- 1 1/2 szklanki mleka kokosowego (dobrej jakości, nie „lekkie”)
- 7 łyżek. słodzony posiekany kokos (rodzaj pieczenia)
- 1 szklanka cukru
- 1/8 łyżeczki. Sól
- 1 szklanka masła (lub oleju kokosowego, stopionego)
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 4 łyżeczki. proszek do pieczenia
- W przypadku puszystego pudru kokosowego:
- 3 białka jaj
- 1 szklanka cukru
- 1/2 łyżeczki. krem z kamienia winnego
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki. ekstrakt kokosowy (lub 1 łyżka. rum kokosowy)
- 1/3 szklanki słodzonego posiekanego kokosa
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Nasmaruj dwie 9-calowe foremki do ciasta.
Wymieszaj rozdrobniony kokos z mlekiem kokosowym. Odłóż na bok, aby pozwolić namoczyć.
Oddzielić białka od żółtek. Umieść białka w małej lub średniej misce do mieszania. Umieść żółtka w dużej misce.
Ubij białka z miksera elektrycznego, aż będą sztywne (jak bita śmietana). Odłożyć na bok.
Do żółtek dodaj cukier, sól i stopione masło lub olej kokosowy. Ubij do gładkiej konsystencji (1 minuta).
Wmieszaj proszek do pieczenia do mąki, a następnie dodaj do mieszanki żółtkowej. Dodaj mleko kokosowe z posiekanym kokosem. Pokonaj od 1 do 2 minut lub do momentu dobrego połączenia.
Złożyć ubite białka do ciasta LUB LUB użyć miksera elektrycznego na niskiej prędkości; pokonaj tylko tyle, aby połączyć (20 sekund).
Wlać ciasto do przygotowanych patelni i piec 30 do 40 minut lub do włożenia widelca do czystości. Ostudzić przed oblodzeniem.
Aby zrobić puszysty lukier kokosowy
Opiekaj kokosa, umieszczając go na suchej patelni na średnim ogniu. Mieszaj w sposób ciągły, aż większość kokosa będzie lekko zrumieniona. Natychmiast przenieś do miski, aby ostygła.
Przygotuj dwa garnki, które mogą służyć jako podwójny kocioł (lub użyj miski ze stali nierdzewnej nad garnkiem). W górnym garnku połącz białka z jajek, cukier, śmietanę kamienia nazębnego i sól. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Dodaj jeden cal wody do dolnego garnka i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu (woda powinna parować, ale nie gotować się). Ustaw garnek z mieszanką jajek szczelnie nad nim.
Za pomocą miksera elektrycznego ubij miksturę zaczynając od niskiej prędkości. Stopniowo zwiększaj prędkość do 5 minut, kończąc na wysokiej prędkości. Dodaj aromat (jeśli używasz) po przełączeniu na wysoką prędkość. Pokonaj, aż lukier będzie sztywny i łatwo utrzyma swój kształt. Zdjąć z ognia.
Złożyć ciasto
Umieść pierwszą warstwę na talerzu do serwowania i przykryj górę obficie lukrem.
Posyp trochę prażonego kokosa.
Teraz dodaj drugą warstwę i ponownie przykryj górę lukrem.
Zakończ, polewając boki ciasta.
Posyp prażonym kokosem całą górę, a następnie delikatnie dociśnij trochę po bokach.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- ciasto
- lukier kokosowy
- domowe ciasto kokosowe
- deser
