Peruwiańskie jedzenie zyskało światowy urok dzięki swoim świeżym i niepowtarzalnym smakom. Peruwiańskie jedzenie jest przyjemne w przygotowaniu, a większość tego menu można przygotować z wyprzedzeniem. Jednym z składników, które będą potrzebne do uzyskania autentycznego smaku, jest aji amarillo, dość jasna pomarańczowa papryczka chili, która jest niezbędna w wielu peruwiańskich przepisach. Możesz znaleźć aji amarillo zamrożone i rozdrobnione na wielu łacińskich rynkach, a nawet zamówić online. Małe słoiki pasty aji amarillo świetnie nadają się na przyjęcie, dzięki czemu goście mogą wrócić do domu i ugotować więcej peruwiańskich potraw!
-
Koktajl Pisco Sour
Świerk
Podawaj te słynne, klasyczne koktajle pisco kwaśnym gościom, gdy wchodzą do drzwi, a Twoja impreza będzie hitem. Wykonaj je z najświeższych, najcięższych limonek - najlepiej są cienkoskóre limonki meksykańskie lub limonki kluczowe. Jeśli wahasz się, czy dodać białko jaja (które zapewnia charakterystyczną pianę), przygotuj mrożone pisco kwaśne i pomiń je.
-
Cancha - Toasted Chulpe Corn
Tony Dunnell
Cancha to popularna przekąska w krajach andyjskich, często podawana obok ceviche. Jest zrobiony ze specjalnej odmiany kukurydzy (kukurydza chulpe), która nie wyskakuje jak popcorn, ale zamiast tego pęcznieje w domowej roboty orzechy kukurydziane. Cancha jest świetna na imprezy - wszyscy uwielbiają ją pić, delektując się kwaśną pisco i łatwo ją przygotować. Chulpe maiz można znaleźć na rynkach łacińskich i w Internecie.
-
Humitas
Świeża kukurydza Tamales Humitas. Marian Blazes
Humitas to wczesne, latynoskie jedzenie, które jest nadal popularne w Chile, Peru, Ekwadorze, Boliwii i Argentynie. Są one wytwarzane przez mielenie świeżych ziaren kukurydzy z przyprawami i smalcem oraz gotowanie na parze mieszanki w łuskach kukurydzy.
Pokaż gościom, jak owinąć humitas. Nauczenie się tego jest zabawne i interesujące, a ich parowanie zajmuje tylko kilka minut.
-
Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero to pyszny gulasz jagnięcy z Peru. Doprawiona papryką aji, kminkiem i dużą ilością kolendry jagnięcina duszona jest w piwie, aż stanie się delikatna i aromatyczna. Żółte ziemniaki gotują w tym samym czasie i chłoną cały wspaniały smak. Możesz zrobić to z wyprzedzeniem - drugiego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Podawaj seco de cordero nad ryżem w stylu południowoamerykańskim, z salsą criolla na boku.
-
Ensalada de Choclo
Marian Blazes
Gwiazdą tej sałatki jest choclo, wielka odmiana kukurydzy, która rośnie w Peru i innych krajach andyjskich. Choclo ma niezwykły orzechowy smak i konsystencję do żucia, w której zakochuje się większość ludzi. Mrożone choclo można znaleźć w łacińskich sklepach spożywczych.
-
Suspiro de Limeña
Peruwiańska beza karmelowa Parfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Deser, którego nazwa oznacza „westchnienie kobiety (z Limy)”, musi być czymś wyjątkowym. Suspiro de limeña to klasyczny peruwiański przepis, dość niezwykły i pyszny. Dolna warstwa wykonana jest z dulce de leche (w Peru zwanego manjar blanco), który został wzbogacony o żółtka jaj. Wierzch to słodka, sztywna beza wykonana z wina porto. Podawaj suspiro z kilkoma małymi ciasteczkami alfajor, aby uzyskać klasyczne wykończenie peruwiańskiego posiłku.
