Narzędzia do cięcia kukurydzy. Diana Rattray
Kukurydza ze swoją naturalną słodyczą to jedno warzywo, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.
Podczas gdy zamrożona kukurydza jest przetwarzana szybko, aby zachować słodki smak, nie ma nic takiego jak świeża kukurydza z ogrodu lub rynku rolnika.
Aby uzyskać najświeższą i najsłodszą kukurydzę, odetnij ziarna z kolb. Użyj specjalnego narzędzia lub ostrego noża zgodnie z poniższymi instrukcjami.
Jak wyciąć całe ziarna kukurydzy z kolb
- Usuń łuski i jedwab ze świeżych kłosów kukurydzy. Dobrze spłucz. Odetnij wystarczająco końcówkę, aby utworzyć płaski górny koniec. Umieść małą miskę do góry nogami w większej misce. Zapewni to lepszą wysokość do cięcia, a ziarna spadną do miski. Ustaw kolbę na spłaszczonym wierzchu na małej misce. Trzymając trzon kolby, przecinaj dwa lub trzy rzędy ziaren ostrym, solidnym nożem lub specjalnym narzędziem do cięcia kukurydzy. Nie tnij zbyt blisko kolby - przecinaj jądra na około 3/4. Inną popularną metodą jest rondel do ciasta lub patelnia Bundta. Ustaw kolbę na środkowej rurce i pokrój kukurydzę, tak aby ziarna spadły na miskę do ciasta. Kontynuuj, aż wszystkie rzędy kukurydzy zostaną wycięte z kolby. Aby uzyskać mleczny sok i miąższ pozostawiony na kolbie, zeskrob grzbietem ostrza noża.
Jak kroić kukurydzę w stylu kremowym Za pomocą tarki wytnij kukurydzę z kolb. Alternatywnie, pokrój kukurydzę nożem lub nożem do kukurydzy, ale pokrój na około jednej trzeciej głębokości ziaren, a następnie pokrój kolejną jedną trzecią. Zeskrob mleczne soki i pozostałą pulpę z kolb do miski.
Jak zamrozić kukurydzę na Cob Blanch łuskane i oczyszczone kolby we wrzącej wodzie. Blanch małe uszy przez 7 minut, średnie uszy 9 minut i duże uszy 11 minut. Ochłodzić w lodowatej wodzie, a następnie dokładnie spuścić. Wytnij kolby jak wyżej, a następnie zapakuj kukurydzę do zamykanych na suwak worków zamrażarki i usuń jak najwięcej powietrza z worków. Etykieta z nazwą i datą i zamrożenie.
Jak gotować świeżo ściętą kukurydzę Doprowadzić rondel z około cala wody do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj 2 szklanki kukurydzy do garnka, przykryj i gotuj przez około 4 do 5 minut. Do kuchenki mikrofalowej włóż 2 szklanki kukurydzy do bezpiecznego naczynia mikrofalowego lub miski z 2–3 łyżkami wody. Przykryj i mikrofaluj na 100% mocy przez około 5 do 6 minut.
Wypróbuj te przepisy na kukurydzę ze świeżą kukurydzą
Porady
- Jedno średnie ucho kukurydzy da w przybliżeniu 1/2 szklanki ziaren. Cztery średnie kłosy kukurydzy przyniosą około 2 szklanek, co odpowiada 10-uncjowemu pakietowi mrożonej kukurydzy. Wybierając kukurydzę, szukaj dokładnie zamkniętych łusek. Łodyga powinna być zielona, a nie drzewna. Kolby kukurydzy powinny czuć się pulchne z kukurydzą i mieć dużo złotego jedwabiu wydobywającego się z ich wierzchołków.
