foodandwinephotography / Getty Images
-
Jak zdjąć z kości przepis na pieczeń z łopatki wieprzowej - krok 1
Pieczone łopatki wieprzowe są bardzo tanie. Są dość dobrze upieczone z kością, ale kość może utrudniać rzeźbienie. Niektórzy rzeźnicy odkostnią pieczeń bez dodatkowych opłat, podczas gdy inni pobiorą wyższą cenę. Łatwo to zrobić samemu w około 10 minut. Dowiedz się, jak usunąć kość łopatki wieprzowej, a skończysz na bezkostnej pieczeni wieprzowej nadającej się do farszu lub jako zwijana i wiązana pieczeń bez kości. Niezbędny jest ostry nóż do trybowania.
Czego potrzebujesz
-
Pieczona łopatka Wieprzowa.
Ostry 7- lub 8-calowy nóż do trybowania.
Deska do krojenia.
-
-
Jak zdjąć z kości przepis na pieczeń z łopatki wieprzowej - krok 2
- Na desce do krojenia obróć pieczeń wieprzową stroną tłuszczową w dół i umieść kość na obu końcach pieczeni.
-
Jak zdjąć z kości przepis na pieczeń z łopatki wieprzowej - krok 3
- Rozpocznij od dużego końca pieczeni wieprzowej, gdzie kość jest odsłonięta. Ostrożnie za pomocą noża odetnij mięso od kości w dół z jednej strony.
-
Jak zdjąć z kości przepis na pieczeń z łopatki wieprzowej - krok 4
- Powtórz, rzeźbiąc po drugiej stronie kości łopatki wieprzowej. Kość powinna być wyraźnie odsłonięta, aby można było łatwo rzeźbić pod nią, aby usunąć całą kość.
-
Jak zdjąć z kości przepis na pieczeń z łopatki wieprzowej - krok 5
- Jest to usunięta kość wieprzowa. Zachowaj kość do użycia w zupach, fasoli lub bulionie. Kość może zostać zamrożona do 3 miesięcy w zamykanej na suwak torbie z odsysanym powietrzem.
-
Jak zdjąć z kości przepis na pieczeń z łopatki wieprzowej - krok 6
Jest to pozbawiona kości pieczeń z łopatki wieprzowej, ułożona tłusto w dół. Teraz możesz nadziać pieczeń ulubionym farszem lub bułką i zawiązać ją, aby uzyskać pieczeń wieprzową bez kości.
Zaleca się pozostawienie nietkniętej warstwy skóry i tłuszczu po przeciwnej stronie, aby zapobiec wysuszeniu pieczeni, a także prezentacji. Tłuszczową warstwę skóry można łatwo usunąć po rzeźbieniu, w razie potrzeby.
