Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 36 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 6 minut
- Wydajność: 40 1-calowych trufli (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 158 | Kalorie |
| 11g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 40 1-calowych trufli (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 158 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 11g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sód 39 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 2g | |
| Wapń 32 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Trufle cynamonowe wykonane z kremu o zapachu cynamonu i głębokiej, ciemnej czekolady. Po jednym spróbowaniu nigdy już nie powrócisz do zwykłych czekoladowych trufli! Wypróbuj je i przekonaj się, jak łatwo zrobić domowe trufle dla smakoszy.
Alternatywnie do zwijania ich w kakao, możesz spróbować zanurzyć je w czekoladzie i polać je Red Hot lub innym cukierkiem cynamonowym.
Składniki
- 2/3 szklanki kremu (ciężki)
- 12 uncji czekolady (ciemna, posiekana)
- 2 laski cynamonu
- 2 łyżki stołowe. masło (niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 1/8 łyżeczki. Sól
- 1/3 szklanki suchej masy kakaowej (lub proszku)
- 1 łyżka. cynamon (mielony)
Kroki, aby to zrobić
Umieść pokrojoną czekoladę w dużej misce i odłóż na bok.
Połącz laski cynamonu ze śmietaną w średnim małym rondlu na średnim ogniu i doprowadź śmietankę do wrzenia.
Po gotowaniu na wolnym ogniu zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką. Pozostaw na 30 minut, aby wchłonąć smaki.
Po 30 minutach zdejmij pokrywkę, przywróć patelnię do ognia i jeszcze raz zagotuj krem.
Wlej gorącą śmietankę przez sitko o drobnej siatce do miseczki z czekoladą, odcedzając laski cynamonu.
Pozostaw gorącą śmietanę i czekoladę do odstania na minutę, aby zmiękczyć czekoladę, a następnie delikatnie wymieszaj miksturę, aż czekolada się rozpuści i mieszanka będzie całkowicie gładka.
Dodaj masło i sól o temperaturze pokojowej i ubij je. To jest twój ganache.
Przykryj ganache folią spożywczą, kładąc folię bezpośrednio na ganache, aby nie była wystawiona na działanie powietrza.
Przechowuj w lodówce ganache, aż będzie wystarczająco twardy, aby go nabrać, ale nie twardy jak kamień, około 45 do 60 minut.
Wymieszaj proszek kakaowy i cynamon w płytkiej misce.
Odkurz ręce proszkiem kakaowym.
Nabierz łyżeczki ganache i zwiń je między dłonie, aby je zaokrąglić, dodając w razie potrzeby więcej proszku kakaowego, aby nie przyklejały się do dłoni.
Umieść trufle na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub woskowanym papierem.
Trufle cynamonowe przechowuj w szczelnym pojemniku do tygodnia. Najlepiej podawać je w temperaturze pokojowej, gdy ich smak i konsystencja są najlepsze.
Tagi przepisu:
- trufle
- trufle cynamonowe
- ciasteczka i cukierki
- amerykański
