Jak napełniać i składać opakowania Wonton

Wprowadzenie

Lars Ruecker / Getty Images

Wontony to rodzaj pierogów, który jest bardzo popularny w kuchni chińskiej. Istnieje wiele sposobów przygotowywania nadzień i można użyć różnego rodzaju składników do przygotowania różnego rodzaju nadzień. Nadzienia mogą być na bazie mięsa, owoców morza, wegetariańskie, a nawet wegańskie.

Istnieją również różne nazwy wontonów w różnych regionach Chin i różne sposoby ich przyrządzania. Na przykład ludzie w Syczuanie nazywają wontons „Chao Shou” (抄手) i chao shou są zwykle składane w trójkąt i podawane w paście sezamowej, chili i oleju z pieprzu Syczuan. Ze względu na kolor oleju chili danie to zyskało również nazwę „czerwony olej wonton”. (紅油 抄手).

Kantończycy lubią robić wontony wypełnione krewetkami z mieloną wieprzowiną i zwykle podaje się je z makaronem, bulionem i warzywami. Możesz kupić owijki Wonton z supermarketu azjatyckiego / chińskiego, ale jeśli chcesz samodzielnie owijać Wonton lub nie ma supermarketów azjatyckich / chińskich w Twojej okolicy.

Istnieje również wiele różnych sposobów składania wontonów, ale poniżej znajduje się przewodnik instruktażowy ze zdjęciami krok po kroku pokazujący podstawowy i prosty sposób składania wontonów.

Zacznij od dodania wypełnienia

Rhonda Parkinson

1. Zwilżyć wszystkie krawędzie owijki wonton wodą lub lekko ubitym jajkiem. Trzymaj pod ręką małą miskę z wodą, aby w razie potrzeby ponownie zmoczyć krawędzie. Umieść około 1 łyżeczki niegotowanego nadzienia w środku owijarki Wonton. Złóż owijkę Wonton na pół wzdłuż, upewniając się, że końce się stykają. Dociśnij mocno końce, aby uszczelnić. Lekkie rozłożenie nadzienia pomaga uchronić opakowanie Wonton przed otwarciem podczas gotowania.

Regulacja wypełnienia

Rhonda Parkinson

Za pomocą kciuków dociśnij krawędzie wypełnienia, aby upewnić się, że pozostaje ono pośrodku pośrodku. Upewnij się, że nadzienie nie zbliża się zbyt blisko krawędzi opakowania.

Drugi fold

Rhonda Parkinson

Trzymając kciuki na miejscu, złóż owijkę wonton jeszcze raz. Nadzienie znajduje się na środku, ale nieco się rozchodzi i nie jest pęczkowane na środku.

Kształtowanie i regulacja owijarki Wonton

Rhonda Parkinson

Pchnij rogi do góry i przytrzymaj każdy róg w miejscu między kciukiem a palcem wskazującym. W razie potrzeby możesz ponownie zwilżyć krawędzie.

Ostateczne korekty

Rhonda Parkinson

Połącz dwa rogi razem, tak aby jeden zachodził na drugi. Naciśnij razem, aby uszczelnić. Jak zobaczysz na następnym zdjęciu, po wstaniu wonton powinien przypominać czapkę pielęgniarki.

Wszystko gotowe!

Rhonda Parkinson

Wonton jest teraz gotowy do gotowania lub smażenia na głębokim tłuszczu. Po opanowaniu podstawowej techniki możesz ją doskonalić, przygotowując przepisy takie jak wontony z nadzieniem wieprzowym i krewetkowym, smażone wonton, wegetariańskie wontony, mielona wołowina wonton i zupa wonton.

Nie chcesz od razu korzystać z wypełnionych wontonów? Niegotowane wontony można zamrozić. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przed gotowaniem przywróć temperaturę pokojową.

Przykryj wypełnione wontony wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły podczas przygotowywania pozostałej części opakowania. Musisz także zakryć nieużywane opakowania!