anne stahl / E + / Getty Images
Słodki majeranek to fantastyczne zioło do stosowania i uprawy. Kwitnie zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, choć nie jest tak odporny jak inne zioła kulinarne. Majeranek stanowi jednak fantastyczny dodatek do kuchennego ogrodu ziołowego.
Majeranek jest nieco słodszy niż jego kuzyn oregano. Te dwa zioła można stosować zamiennie w przepisach na żywność. W rzeczywistości zioła są tak podobne, że często są dla siebie mylone.
Majeranek jest również czasami nazywany „greckim oregano”, chociaż termin ten jest często niewłaściwie używany. Chociaż niektórzy nazywają greckie oregano słodkim majerankiem, nazwa ta jest również używana do opisania najczęstszej odmiany oregano, w szczególności Origanum vulgare hirtum . Aby nie mylić już tej sprawy, ale wulgarna odmiana oregano jest czasami nazywana „dzikim majerankiem”.
Co to jest słodki majeranek?
Słodki Majeranek to bogate, słodko smakujące zioło, które często stosuje się jako substytut oregano. Ma delikatne liście i łodygi i dobrze rośnie wszędzie. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, jest to nisko rosnąca roślina, która tworzy ładną okrywę.
- Nazwa łacińska: Origanum majorana Nazwa zwyczajowa: słodki majeranek USDA Strefa mrozoodporności: Bardzo delikatna roślina. Czasami mówi się, że jest trudny do strefy 8, ale wielu ogrodników w tej strefie nie miało dużo szczęścia. Najlepiej jest przyjmować i traktować majeranek jako roczny. Ekspozycja: Słońce w całości. Idealne do ogrodu na parapecie
Uprawa i zbiór majeranku
Słodki majeranek rośnie powoli, dlatego często najlepiej jest zacząć od małych roślin z szkółki. Cieszą się dobrze przepuszczalną glebą i normalną ilością nawozu. Słodki majeranek sprawia, że gleba jest lekko sucha, więc nie należy podlewać roślin.
Do połowy lata Twoje rośliny powinny być wystarczająco mocne, aby je podzielić i umieścić w pojemniku, który zostanie wniesiony do środka, zanim nadejdą pierwsze przymrozki. Jeśli chcesz uratować całą roślinę majeranku, wykop ją i umieść w doniczce wczesną jesienią. Podobnie jak w przypadku większości ziół kulinarnych, zrywaj kwiaty przed kwitnieniem, aby zachęcić do większego wzrostu liści.
Rośliny majeranku lubią być dzielone, a jedna roślina może zapewnić słodki majeranek przez lata (z niezbędną zimową pielęgnacją). Nawet doniczkowy majeranek może od czasu do czasu skorzystać z podziału i zawsze możesz rozdać dodatkowe rośliny. Rośliny doniczkowe stanowią świetne prezenty, szczególnie te przydatne w kuchni.
W miarę wzrostu odcinaj soczyste łodygi i liście majeranku. Słodki majeranek zapewni Ci wiele sadzonek w jednym sezonie. Zbiór na koniec sezonu nie powinien zająć więcej niż jedną trzecią rośliny.
Podobnie jak oregano, zawieś słodki majeranek do góry nogami w wiązkach, aby wyschł na powietrzu. Po wyschnięciu usuń liście z łodyg i przechowuj w szklanym słoju do użytku przez całą zimę.
Typowe zastosowania majeranku
Majeranek, niezbędny składnik każdego dania z jagnięciny, jest pożądanym dodatkiem do kuchni włoskiej i greckiej. Wypróbuj gałązkę majeranku w następnej partii sosu spaghetti.
Słodszy, delikatniejszy smak majeranku może zatracić się w niektórych potrawach. Jeśli używasz go jako substytutu oregano, użyj 1/3 więcej majeranku niż oregano. I odwrotnie, używaj mniej oregano, jeśli używasz go jako substytutu majeranku.
Pod względem medycznym majeranek może być przydatny, ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze. Słodka majeranek jako herbata lecznicza łagodzi rozstrój żołądka. Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i może być stosowany do mycia skóry.
