Selvin / Getty Images
- Razem: 7 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 7 godz
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4-6 porcji (4-6 porcji)
Idealny towarzysz Chole (curry z ciecierzycy), popularnej potrawy z północnych Indii, Bhaturas najlepiej spożywać, gdy są przyrządzane i gorące. Wyglądają bardzo podobnie do Pooris, z wyjątkiem tych przaśnych i mniejszych. Ponieważ Bhaturas wymagają, aby ciasto rosło przez 5 do 6 godzin, najlepiej przygotować ciasto z wyprzedzeniem. Ten przepis wystarczy na 3 osoby.
Składniki
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka jogurtu
- 3/4 łyżeczki soli
- Olej kuchenny (do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Włóż mąkę, proszek do pieczenia, sól i jogurt do dużej miski do mieszania. Dobrze umyj ręce i dokładnie wysusz.
Wymieszaj składniki ręcznie i zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i przechowuj w ciepłym, ciemnym miejscu przez co najmniej 5 do 6 godzin.
Po 5 do 6 godzinach ciasto wyrosnie i stanie się puszyste. Usuń folię spożywczą i przebij ciasto, aby usunąć z niego dodatkowe powietrze. Zagniataj ponownie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Podziel ciasto na kilka równych kulek.
Ustaw olej do smażenia na dużej, głębokiej patelni, na średnim ogniu. Przygotuj również talerz lub dużą miskę, aby umieścić gotowane baturę do opróżnienia, wyścielając je ręcznikami papierowymi.
Lekko posyp mą czystą, suchą toczącą się powierzchnię i umieść na niej jedną kulkę. Rozwiń do okrągłego kształtu o średnicy 6 ". Możesz również przetoczyć piłkę do długiego owalnego kształtu o tym samym rozmiarze.
Aby sprawdzić, czy olej jest gorący, wrzuć do niego małą kulkę ciasta. Jeśli kula szybko unosi się na powierzchni, smaruje olej i skwierczy, olej jest gotowy.
Gdy olej osiągnie właściwą temperaturę, delikatnie dodaj do niego rozwijaną Bhaturę, aby uniknąć rozpryskiwania gorącego oleju. W ciągu 5 do 7 sekund delikatnie obróć łyżką cedzakową. Poczekaj kolejne 5–7 sekund i delikatnie wciśnij środek Bhatury łyżką cedzakową. spowoduje, że będzie się nadmuchiwał jak piłka! Smażyć i obracać delikatnie, aż obie strony będą złote. Po zakończeniu spuścić i usunąć z oleju i przechowywać w misce / talerzu na ręcznikach papierowych.
Podawaj gorące rurki z Chole!
Tagi przepisu:
- chleb
- lunch
- Indianin
- rodzinny obiad
