Laszlo Podor / Getty Images
Niezwykle dojrzałe, soczyste letnie pomidory są warte czekania, ale z kilkoma sztuczkami w rękawie możesz zaoszczędzić ten wspaniały, pikantny smak, aby cieszyć się później w tym roku. Można zamrażać, suszyć lub po prostu gotować pomidory, stosując poniższe metody. Niektóre z tych metod wymagają trochę czasu, ale żadna nie wymaga specjalnych umiejętności ani niczego strasznie skomplikowanego.
-
Pomidory konserwowe
Świerk
Pomidory konserwowe to klasyczny sposób na przekształcenie świeżych, dojrzałych pomidorów w coś, z czego można cieszyć się przez cały rok. Pomidory w całości obrane doskonale nadają się do przerabiania na sosy, do pizzy i na gulasz. Potrzebujesz tylko pomidorów, dużego garnka, zamykanych słoików i trochę czasu. Obiecujemy, że nie są wymagane żadne specjalne umiejętności.
-
Siekane Pomidory w Puszkach
John Block / Getty Images
Te pokrojone pomidory w puszkach wymagają dodatkowego kroku lub dwóch, w porównaniu do całych pomidorów obranych powyżej, ale są jeszcze łatwiejsze w użyciu po puszkowaniu, ponieważ już są pokrojone.
-
Puree pomidorowe
Spruce / Molly Watson
Ten bardzo prosty sos pomidorowy (naprawdę gotowany przecier pomidorowy z dodatkiem soli) jest świetny do konserw, ponieważ jest tak podstawowy. Możesz dodać dowolne zioła, przyprawy lub inne środki smakowe później, gdy wiesz, jak zamierzasz go używać!
-
Mrożenie Pomidorów
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Mrożenie pomidorów to najłatwiejszy sposób na utrzymanie dojrzałych pomidorów, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia. Nie musisz obierać ich najpierw - sam fakt ich zamrożenia sprawia, że pomidory są niesamowicie łatwe do obrania! - i możesz zamrażać tyle, ile tylko chcesz.
Ponadto, w przeciwieństwie do pomidorów w puszkach lub suszonych pomidorów, które najlepiej wytwarzać z pomidorów o niskiej wilgotności, soczyste lub delikatniejsze odmiany można z powodzeniem zamrozić. Oczywiście najlepiej je stosować w przepisach wymagających gotowania pomidorów - wiedz, że po rozmrożeniu nie będą one wyglądać tak dobrze w sałatce pomidorowej.
-
Pomidory suszone w piekarniku
Spruce / Molly Watson
Te suszone w piekarniku pomidory nie są tak wysuszone, że zachowają się na zawsze, ale jeśli włożysz je do słoika i przykryjesz oliwą z oliwek i wrzucisz do lodówki, naprawdę będą trwały naprawdę długo. Następnie wyciągnij je, aby posiekać i dodać do zimowych sałatek, makaronów, gulaszu, a nawet pieczeni.
-
Domowa pasta pomidorowa
Westend61 / Getty Images
Nazywanie tego „koncentratem pomidorowym” prawie nie jest właściwe. To prawie magiczny eliksir, który dodaje swojej bogatej esencji pomidorowej do wszystkiego, czego dotknie. To sporo pracy, ale warto! Trochę tutaj i odrobina tam w miarę mroźnych zimowych miesięcy, a dodasz ton smaku niekończącym się potrawom. Twoje przyszłe ja podziękuje każdemu, kto poświęcił czas na ugotowanie pięknie dojrzałych pomidorów w tej intensywnie smakowej, głęboko zabarwionej domowej roboty koncentracie pomidorowym.
