Andreas von Einsiedel / Getty Images
Pomidory, podobnie jak brzoskwinie, są jednym z wielu owoców i warzyw, które będą nadal dojrzewać po zerwaniu. Nie dojrzewają szybko i zwykle nie dojrzewają idealnie, ale możesz nakłonić niedojrzałego pomidora, aby dojrzał w domu. Pomidory nie dojrzewają tak jak brzoskwinie, ale niedojrzałe pomidory można zdecydowanie poprawić. A co najważniejsze: jest to łatwe i nie wymaga prawie żadnego sprzętu, więc jeśli znajdziesz się w niezbyt dojrzałych pomidorach, nie ma powodu, aby nie dać mu szansy.
Zarządzanie etylenem
Podczas dojrzewania pomidory i inne owoce botaniczne uwalniają gaz zwany etylenem. Im więcej etylenu znajduje się w pobliżu, tym bardziej dojrzewają. Tak więc postawienie niedojrzałych pomidorów w sytuacji, gdy zawierają one więcej etylenu, jest kluczem do ich dalszego dojrzewania.
Dojrzewanie pomidorów jest łatwe
Umieść wszystkie niedojrzałe pomidory razem w przewiewnym pojemniku. Może to być karton, torba papierowa lub torba plastikowa z wyciętymi otworami. Celem jest pomoc w dojrzewaniu poprzez wychwyt etylenu, który pomidory naturalnie uwalniają. Zauważ, że użycie zamkniętych plastikowych pojemników uchwyci zbyt wiele tego, co wypuszczają; nienaruszone torby i pojemniki z tworzywa sztucznego zatrzymają wilgoć wraz z etylenem. Wilgotność powoduje, że pomidory gniją, często zanim jeszcze zdążą dojrzeć. Krótko mówiąc, chcesz wychwycić etylen, ale potrzebujesz oddychającego pojemnika, bo nie chcesz, żeby się tam spleśniały!
Jeśli nie dojrzewają wystarczająco szybko
Miej je na oku
Regularnie sprawdzaj pomidory i usuwaj je, gdy dojrzewają. Jest mało prawdopodobne, aby dojrzewały dokładnie w tym samym tempie, więc zbadaj każdego pomidora, wyjmując go z torby, czując, czy jest ciężki ze względu na swój rozmiar, patrząc na jego kolor i wąchając, czy pachnie jak dojrzały pomidor. Pomidory dojrzewające w ten sposób raczej nie dorównują pomidorowi całkowicie dojrzałemu na winorośli, a pomidorów niskiej jakości naprawdę nie można wiele pomóc. Ta metoda pomoże wysokiej jakości pomidorowi, który został wybrany odrobinę przed czasem.
Jak przechowywać dojrzałe pomidory
Gdy pomidory dojrzeją, przechowuj je na ladzie i używaj ich tak szybko, jak to możliwe. Pomidory nie wytrzymują długo, gdy są dojrzałe. Trzymanie ich w temperaturze pokojowej i na widoku jest kluczem do utrzymania ich jakości i upewnienia się, że pamiętasz, aby jeść je wcześniej niż później. Nigdy nie przechowuj pomidorów w lodówce; temperatury poniżej 50 F powodują, że stają się papkowate i / lub mączne. Jeśli chcesz je dłużej przechowywać, lepiej włóż je do zamrażarki i użyj ich, gdy będziesz gotowy.
Żywność, która nie należy do lodówki
