The Spruce Eats / S&C Design Studios
- Razem: 3 minuty
- Przygotowanie: 3 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 koktajl (1 porcja)
Mimo ponętnego koktajlu crème brûlée martini zmienia ulubiony deser w fantastyczny napój. Koktajl, który z łatwością zastąpi crème brûlée na stole, oferując dekadencki waniliowy smak kremu, który z pewnością zrobi na każdym wrażenie.
Oryginalnie pomysł mikologa Benjamina Maurya z Nowego Jorku. Podstawą jest wódka waniliowa, która idealnie komponuje się z kremowym kremem i pięknie akcentuje twardym karmelowym dodatkiem.
Aby to zrobić, musisz zrobić crème anglaise. To prosty waniliowy sos kremowy z żółtek jaj, cukru, mleka i ekstraktu waniliowego. Postępuj zgodnie z sugestią Maury'ego i dodaj do tego przepisu 1 łyżkę wina porto.
Wart tego wysiłku, jest to jeden koktajl deserowy, który z pewnością chcesz dopracować przed czasem. Przy odrobinie praktyki będziesz gotowy, aby wymieszać rundę za każdym razem, gdy chcesz wprowadzić efekt „wow” na przyjęciu obiadowym.
Składniki
- 2 uncje wódki waniliowej (Stoli Vanil)
- 3/4 uncji crème anglaise (z 1 łyżką wina porto)
- Zbierz prosty syrop
- Udekoruj: sznurki z twardego karmelu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W shakerze koktajlowym wlej wódkę, krem Anglaise i prosty syrop.
Dobrze wstrząśnij i odcedź do kieliszka koktajlowego.
Udekoruj twardym karmelem.
Służ i ciesz się!
Dekoracja Karmelowa
Zabawny projekt dla kuchni, tworzenie pasów z twardych karmelowych sznurków nie jest bardzo trudny, chociaż są pewne sztuczki. Możesz użyć podstawowej receptury karmelu i stworzyć ją w dowolnym kształcie. Ćwicząc, możesz stworzyć dużą wstęgę, która spoczywa na szklanej krawędzi (umieść w pobliżu szklankę, aby uzyskać odniesienie na żądanej średnicy). Taśma może się jednak rozpaść na mniejsze kawałki i to jest w porządku. Po prostu weź najładniej wyglądające elementy i ustaw je pionowo w szklance.
Aby zrobić karmel, połącz 1 szklankę białego granulowanego cukru z 1/4 szklanki wody i mieszaj, aby rozpuścić. Doprowadzić do wrzenia i zostawić. Mieszanka powinna zacząć brązowieć już po 8 minutach - wirować patelnię, aby wymieszać kolory - i usunąć ją z ognia, gdy tylko będzie w kolorze bursztynu.
Drugi krok to część zabawy, ale działa bardzo szybko! Zanurz rondel w misce z lodową wodą (lub zlewem wypełnionym zimną wodą) od razu, aby zapobiec dalszemu gotowaniu karmelu. Gdy patelnia przestanie skwierczeć, wyjmij ją z wody i wymieszaj karmel. Za pomocą łyżki skrop karmel w pożądanym kształcie sieci na blasze do pieczenia, która jest bardzo dobrze pokryta sprayem do gotowania. Niech karmel stwardnieje (około 15 minut), a następnie usuń cukierki za pomocą szpatułki. Oczyść patelnię, napełniając ją naprawdę gorącą wodą; pozwól mu namoczyć, a dodatkowy karmel rozpuści się.
Karmelowe wstęgi można przechowywać w lodówce przez około tydzień w szczelnym pojemniku; oddzielne warstwy papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu. Możesz użyć karmelu do dekoracji deserów i innych dodatków.
Odmiana przepisu
Alternatywnie, posyp górną część koktajlu cukrem pudrem i dodaj kilka świeżych jagód w kremowy sposób. Przydałaby się również gałka muszkatołowa lub cynamon, które można zmieszać z cukrem pudrem.
Jak silna jest Crème Brulee Martini?
Jak większość martini, ten koktajl może być wyjątkowo smaczny, ale nie jest lekki na alkohol. W porządku, ponieważ jest tak bogaty, że prawdopodobnie będziesz chciał tylko jednego (w porządku, może dwóch). Średnio powinien zmieszać do 21 procent ABV (42 dowody) lub mniej więcej, co stanowi połowę siły strzału wódki.
Tagi przepisu:
- Koktajl Wódki
- deser
- amerykański
- Walentynki
