John Burke / Stockbyte / Getty Images
Unikaj zimnej wody
Oczywistym pomysłem byłoby po prostu umyć je wodą, ale poczekaj, zanim zanurzysz świeżo zebrane jajka w lodowatej wodzie! Zimna woda faktycznie powoduje, że pory w skorupce jaja zasysają bakterie z powierzchni i do jaja tam, gdzie go nie chcesz. Co więcej, niemyte jaja mają naturalną powłokę antybakteryjną zwaną Bloom. Mycie jaj w tradycyjny sposób usuwa zakwit i faktycznie zachęca bakterie.
Czyszczenie na sucho
Jeśli to możliwe, wyczyść jajka na sucho - w tym celu użyj suchego i lekko ściernego materiału, aby zetrzeć wszelkie zabrudzenia lub odchody, aż jajko będzie czyste. Ta metoda zachowuje nienaruszoną większość kwitnienia. Do czyszczenia jaj używaj gąbki szlifierskiej, luffy, drobnego papieru ściernego lub gąbki ściernej. Powinieneś okresowo dezynfekować gąbkę lub luffę lub odrzucić stary na rzecz zupełnie nowego.
Czyszczenie na mokro
Czasami jajka są po prostu zbyt brudne lub nieprzyjemne do czyszczenia na sucho (jeśli kał lub żółtko ze złamanego jajka wyschną na nich, prawie niemożliwe jest ich czyszczenie na sucho). W takim przypadku mycie na mokro jest najlepszą opcją. Upewnij się, że używasz wody, która jest wyższa niż temperatura jajka. Utrzymuj go na średnim cieple, tj. Nie gorącym, ale nie letnim. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uzyskać najlepsze wyniki:
- Nie zanurzaj jajek w wodzie ani nie pozwól im stać w wodzie. Umyj jajka pod bieżącą wodą z kranu lub spryskaj jajka ciepłą wodą w płaskich zmywarkach lub koszyczkach, pozwól im usiąść, a następnie wytrzyj je suchym papierem ręcznik pojedynczo. Umieść czyste jajka w innym koszu lub na płasko. Spryskaj wyczyszczone jajka sprayem dezynfekującym - używając wybielacza rozcieńczonego wodą do mieszaniny do opryskiwania - i pozwól jajom wyschnąć na stojaku lub w koszu lub zmywarce płasko. Jeśli woda i spray dezynfekujący są niewystarczające, szczególnie uparte plamy można usunąć, zanurzając jajka w ciepłym occie.
Przygotowanie jajek na własny użytek
Jeśli planujesz samodzielnie używać jajek, dobrze wiedzieć, że niemyte jaja można przechowywać na blacie przez kilka tygodni, a następnie myć bezpośrednio przed ich ugotowaniem.
Jajka należy przechowywać skierowane w dół, aby dłużej zachowały świeżość. Niektóre osoby uważają, że nie schłodzone jajka mają lepszy smak, ale po ich umyciu natychmiast schłodź jajka, jeśli nie gotujesz ich od razu.
Przygotowanie jajek na sprzedaż
Po umyciu przechowuj jajka w czystych kartonach lub stojakach. Ściereczka zwilżona olejem kuchennym może nadać jajom atrakcyjny połysk, a także przedłużyć okres przechowywania nie schłodzonych jaj poprzez uszczelnienie porów.
