VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 887 | Kalorie |
| 37g | Tłuszcz |
| 62g | Węglowodany |
| 80g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 887 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 37g | 48% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 51% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sód 1540 mg | 67% |
| Węglowodany ogółem 62g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 36% |
| Białko 80g | |
| Wapń 397 mg | 31% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten szybki i łatwy przepis na smażony makaron pochodzi od ulicznych sprzedawców z Bangkoku. Pyszny przepis na makaron, który ujawnia chińskie wpływy w wyborze makaronu: świeży makaron długiej pszenicy (makaron lo mein lub szanghajski działa dobrze). Nawet twoje dzieci pokochają ten smaczny przepis na makaron - po prostu zapomnij o chilli.
Składniki
- 2 piersi kurczaka bez kości (pokrojone na małe kawałki lub paski)
- 1 łyżeczka. proszek ze świstaka (lub skrobi kukurydzianej)
- 3 łyżki. sos sojowy (rozpuścić korzeń strzały lub skrobię kukurydzianą, mieszając proszek w sosie)
- 1 opakowanie świeżego makaronu pszennego (grubszy typ Shanghai lub Low Mein działa dobrze)
- 1/2 do 1 szklanki grzybów shiitake (w plasterkach)
- 1 szklanka różyczki brokułowej
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 1 calowy kawałek galanga (lub imbir, tarty lub cienko pokrojony na małe kawałki)
- 4 dymki (pokrojone na 2 do 3 cali długości)
- 1/2 szklanki kolendry
- 1/2 szklanki świeżych liści bazylii (grubo posiekanych, jeśli duże)
- 2 szklanki kiełków fasoli
- Opcjonalnie: 1 czerwone chili (drobno pokrojone w kostkę)
- 2 do 3 łyżek. olej (do smażenia)
- Udekoruj: 1 kluczowa limonka (lub zwykła limonka, pokrojona)
- Udekoruj: tajski czerwony sos chili
- W przypadku sosu do smażenia:
- 4 łyżki. Sos z ostryg
- 1 łyżka. sos rybny
- 1 łyżka. sos sojowy
- 1 łyżeczka. Ciemny sos sojowy
- 2 czubate łyżeczki. skrobia strzałkowa (lub skrobia kukurydziana rozpuszczona w 1/2 szklanki wody)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W misce połącz kawałki kurczaka z marchewką lub mieszanką skrobi kukurydzianej / sosu sojowego.
Umieść olej na woku lub dużej patelni na średnim lub dużym ogniu. Na gorąco dodaj czosnek, galangę (lub imbir), chili (jeśli używasz), grzyby i kurczaka (wraz z marynatą w sosie sojowym). Smażyć przez kilka minut lub do momentu ugotowania kurczaka.
Dodaj wiosenną cebulę i brokuły i smaż jeszcze przez minutę. Ponownie dodaj odrobinę wilgoci do woka / patelni, jeśli stanie się zbyt sucha.
Dodaj sos podsmażyć. Delikatnie podsmaż, obracając makaron, idąc z dwiema dużymi drewnianymi łyżkami (do tego dobrze sprawdzają się łopatki w stylu azjatyckim lub „łopaty”). Kontynuuj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane, sos zostanie równomiernie rozprowadzony, a makaron będzie miękki - 2–3 minuty (gotowanie świeżego makaronu nie potrwa długo).
Dodaj kiełki fasoli (kiełki fasoli powinny zachować kruchość, więc po prostu je wymieszaj). Wyłącz ciepło.
Test smaku soli. Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj trochę więcej sosu rybnego (1 łyżka stołowa) i wymieszaj. Jeśli jest zbyt słony dla swojego smaku, dodaj 1 łyżkę. soku z limonki.
Posyp świeżymi ziołami (bazylią i kolendrą) i porcjuj bezpośrednio z woka lub patelni, gdy są jeszcze gorące. Podawać z tajskim sosem chili i pokrojonymi limonkami (do ściśnięcia makaronu) z boku.
Cieszyć się!
Porady
Wskazówka kulinarna : w kuchni azjatyckiej ta mieszanka działa jak marynata, więc upewnij się, że mięso jest dokładnie włączone do mieszanki sosu sojowego. Pozwól mu usiąść podczas przygotowywania wszystkich innych składników.
Porada smażenia: Jeśli wok / patelnia stanie się zbyt sucha, dodaj trochę wina do gotowania, sherry, rosołu z kurczaka lub wody 1 łyżka. na raz, aby składniki dobrze się smażyły.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- obiad
- tajski
- rodzinny obiad
