Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 strony (4 porcje)
Doskonale smażone grzyby są delikatne, brązowe i nigdy nie są rozmoczone. Zdobądź brązowe i delikatne grzyby i unikaj grzybów duszonych we własnych sokach, postępując zgodnie z tym prostym przepisem.
Chociaż wymagane są dokładne ilości, jest to raczej technika niż przepis, więc możesz dostosować ilość grzybów, które masz pod ręką - jeśli zwiększysz skalę, pamiętaj, aby użyć szalki wystarczająco szerokiej, aby pomieścić wszystkie grzyby w jednej warstwie dla uzyskania najlepszych rezultatów i upewnienia się, że grzyby są naprawdę smażone, a nie duszone.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 8 uncji świeżych grzybów
- Olej (na patelnię)
- Sól dla smaku)
- Udekoruj: natka pietruszki (posiekana, do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Wyczyść grzyby; wiele grzybów można łatwo wyczyścić bardzo lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym. Jeśli masz grzyby, które wydają się zbyt brudne do tak delikatnego traktowania: Włóż je do miski lub miski z zimną wodą, przetrzyj je i zetrzyj wszelkie zabrudzenia, które tego wymagają, a następnie wyjmij grzyby z wody na czysty ręcznik kuchenny lub warstwy ręczników papierowych. (Nie wlewaj ich do durszlaka, który zrzuciłby brudną wodę na czyste grzyby!) Poklep suszone grzyby. Poważnie. Chcesz zacząć od całkowicie suchych grzybów.
Świerk
Przekrój, pokrój, pokrój lub posiekaj grzyby, jak chcesz. Możesz gotować mniejsze grzyby w całości (mniam!).
Świerk
Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię na dużym ogniu. Wybierz patelnię, która jest wystarczająco szeroka, aby pomieścić grzyby w jednej warstwie. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj tyle oleju, aby pokryła spód dna.
Dodaj grzyby do gorącej patelni i gotuj, utrzymując wysoką temperaturę, często mieszając, aby jakikolwiek płyn, który wydzielają grzyby, odparował tak szybko, jak to możliwe.
Świerk
Posyp grzyby solą i gotuj dalej, aż grzyby będą miękkie i zrumienione, około 5 minut.
Świerk
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, jeśli chcesz, tuż przed wyjęciem z patelni, zamieszaj, aby pietruszka zwiędła i przenieś na półmisek.
Świerk
Przepis jest teraz gotowy!
Wariacje
- Dodaj garnek masła na patelnię na kilka minut przed pieczeniem, aby gotować dla bogatszego smaku. Wydobądź ziemistość grzybów dzięki obfitemu mieleniu lub dwóch czarnego pieprzu.Wrzuć ząbek mielonego czosnku przez kilka ostatnich minut gotowania; jeśli masz gałązkę do dwóch świeżego tymianku, to również nadaje idealnie sparowany smak. Spraw, by były kremowe, wlewając 1/4 szklanki ciężkiej bitej śmietany, gdy grzyby się zrumienią - gotuj, często mieszając, aż grzyby się pokryją i śmietana zostaje zredukowana do przylegającego sosu.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- duszone grzybki
- przystawka
- amerykański
