Adam Hester / Getty Images
Wkładamy tyle pracy i myśli w nasze ogrody i nie ma to jak wynagrodzenie obfitym zbiorem ziemniaków, marchwi, rzepy lub rzodkiewki. Czasami ogród zapewnia znacznie więcej, niż możemy dziś lub jutro zjeść. Niektóre rośliny uprawiamy specjalnie do przechowywania. Przyjemnie jest patrzeć, jak owoce naszej pracy skurczą się w pojemniku lub stają się rozmoczone i zepsute, zanim będziemy mogli się nimi cieszyć.
Jedzenie zawsze smakuje najlepiej, gdy jest świeżo zebrane, ale wiedza o tym, jak prawidłowo przechowywać warzywa korzeniowe, może zarówno pomóc zachować ten wspaniały, świeży, ogrodowy smak, jak i wydłużyć czas przechowywania. Mając to na uwadze, oto najlepsze sposoby przechowywania niektórych najpopularniejszych warzyw korzeniowych.
Jak przechowywać warzywa korzeniowe
- Buraki: odetnij blaty. Zetrzyj wszelkie zabrudzenia, ale nie myj ich. Przechowuj buraki w otwartej misce lub innym pojemniku z wilgotnym ręcznikiem lub ręcznikiem papierowym ustawionym nad blatem. Nie przechowywać w lodówce. Marchewki: Odetnij wierzchołki, zetrzyj ziemię. Przechowuj je w chłodnym miejscu (szuflada na warzywa lub najniższa półka lodówki) w otwartym pojemniku. Muszą być wilgotne, aby pozostały kruche, więc zawiń je w wilgotny ręcznik. Celeriac: Owinąć poszczególne korzenie wilgotnym ręcznikiem - przechowywać w szufladzie na chrupki lodówki. Czosnek: usuń liście i pozostaw czosnek na kilka dni w suchym miejscu, aby wyleczyć. Zetrzyj każdą ziemię, a następnie przechowuj czosnek w chłodnym, ciemnym miejscu. Żarówki czosnkowe można przechowywać w miskach lub koszach; regularnie sprawdzaj przechowywany czosnek pod kątem mulistości lub oznak kiełkowania. Cebula: Usuń liście i pozwól cebulom wyleczyć przez kilka dni w suchym miejscu. Odetnij ziemię i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Lepiej jest unikać umieszczania cebuli w miskach, ponieważ wymagają one dobrej cyrkulacji powietrza. Przechowuj je w starych pończochach lub torebce z siatką. Zawieś jeśli to możliwe. Pasternak: Usuń zieleninę, strząśnij ziemię. Najlepiej przechowywać w wilgotnym ręczniku w szufladzie na warzywa. Ziemniaki: Zbierz plony, zetrzyj każdą ziemię. Przed schowaniem pozwól im usiąść i trochę wyschnąć. Przechowuj ziemniaki w chłodnym ciemnym miejscu. Mogą być przechowywane w koszach, miskach, a nawet papierowych torbach. Staraj się unikać przechowywania ziemniaków zbyt blisko cebuli, ponieważ może to spowodować ich szybsze zepsucie. Rzodkiewki: usuń warzywa, szczotkuj lub zmyj zabrudzenia. Rzodkiewki można przechowywać w lodówce w misce pokrytej wilgotnym ręcznikiem. Słodkie ziemniaki: Zbierz, pozwól skórze słodkich ziemniaków wyschnąć przed odłożeniem. Oczyść ziemię i przechowuj słodkie ziemniaki w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Można je przechowywać w misach lub koszach. Rzepa: Usuń zieleninę i oczyść ziemię. Przechowuj rzepę w pojemniku pokrytym wilgotną szmatką. Najlepiej przechowywać w pojemniku chłodzącym lub na najniższej półce.
Nie zapomnij o Zielonych
Kilka wyżej wymienionych roślin okopowych ma także jadalne warzywa. Więc kiedy zdejmiesz szczyty z rzepy, rzodkiewki lub buraków, nie wyrzucaj ich! Przechowuj warzywa owinięte w wilgotny ręcznik lub ręcznik papierowy w szczelnym pojemniku. Powinny być przechowywane w lodówce. Buraki, rzepa i rzodkiewka są wszystkie pyszne dodawane do zup i frytek, a mniejsze liście świetnie dodają surowe do sałatek.
