Miska z nasion kminku.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Opiekanie całych kminku jest łatwe i jest świetnym sposobem na dodanie smaku (i odrobiny chrupnięcia) do potraw. Ziemisty, bogaty, lekko zadymiony smak prażonych nasion kminku jest świetnie posypany prawie każdym daniem zawierającym kminek, a także smaczny sposób na dodanie odrobiny chrupkości do sałatek lub zup.
Nasiona kminku są szeroko dostępne w przejściu przypraw w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych, a opiekanie ich w domu, jak zobaczycie poniżej, jest niezwykle proste i łatwe.
-
Zacznij od nasion kminku
Miska z nasion kminku.
Molly Watson
Nasiona kminku, w przeciwieństwie do kminku, są coraz częściej dostępne we wszystkich sklepach spożywczych. Jeśli nie ma ich w przejściu przypraw, zajrzyj do meksykańskich lub łacińskich sekcji żywności, sklepów ze zdrową żywnością i masowych przypraw.
-
Umieść nasiona kminku na gorącej patelni
Opiekanie nasion kminku.
Molly Watson
Podgrzej małą patelnię lub patelnię na dużym ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj nasiona kminku - bez oleju - jednocześnie.
-
Wstrząśnij nasionami kminku!
Gotowanie i potrząsanie kminkiem.
Molly Watson
Potrząśnij patelnią, aby nasiona kminu rzymskiego poruszały się i gotuj - potrząsając patelnią prawie cały czas - aż nasiona lekko się pociemnieją i piękny ziemisty aromat opiekanego kminku unosi się w kuchni, około 1 minuty.
-
Usuń nasiona kminku z patelni
Zapiekane nasiona kminku w moździerzu.
Molly Watson
Zaraz po zapieczeniu nasion przenieś je do miski lub moździerza i tłuczka, aby szybko ostygły i przestały gotować.
-
Zmiażdż nasiona kminku
Kruszenie kminku tłuczkiem.
Molly Watson
Możesz użyć prażonych nasion kminku w całości lub wydobyć jeszcze więcej smaku, delikatnie je krusząc w moździerzu i tłuczku. Jeśli nie masz moździerza i tłuczka, włóż schłodzone nasiona kminku do plastikowej torby i zmiażdż je wałkiem do ciasta lub dnem ciężkiej patelni.
Możesz również zrobić prażony kminek, obracając prażone nasiona kminku w czystym, skrupulatnie czystym młynku do kawy (zetrzyj wszelkie fusy z kawy, zmielić 1/4 szklanki ryżu, odrzucić i wytrzeć do czysta przed zmieleniem przypraw) lub młynek do przypraw.
-
Voila! Zmiażdżone i prażone nasiona kminku
Zaprawa zmiażdżonych nasion kminku.
Molly Watson
Lekko zmiażdżone, prażone nasiona kminku można wykorzystać do ozdobienia zup i sałatek lub posypać praktycznie każdym naczyniem zawierającym zmielony kminek.
Szczególnie podoba nam się tost z kminku w tej sałatce Fattoush, posypany barszczem z buraków i kapusty lub przyozdobiony na guacamole. Są również cudownie dodawane do quesadillas, tacos, wszelkiego rodzaju sałatek i ziemistych zup.
Połącz kminek z grzybami, burakami, zieleniną i ziemniakami w szczególności. Na przykład posypka prażonego kminku jest piękna na zapiekance ziemniaczanej.
