Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 partia (2 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 222 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 50g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 partia (2 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 222 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 2 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 50g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 2g | |
| Wapń 22 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Włochy są największym producentem kasztanów w Europie, a szczególnie ceniony rodzaj jest uprawiany w regionie Mugello w Toskanii. Chociaż w przeszłości cieszyli się reputacją „pożywienia dla biednych”, kasztany stały się w pewnym momencie luksusem.
Kasztany są w sezonie od około września do stycznia i są szczególnie popularne w okresie świątecznym między Świętem Dziękczynienia, Bożym Narodzeniem i Nowym Rokiem. W ostatnich latach ich doskonały profil żywieniowy wywołał także ponowne zainteresowanie.
Język włoski ma dwie nazwy dla kasztanów: castagne (dla mniejszych, bardziej popularnych odmian) i marroni (dla większych, bardziej cenionych odmian w kształcie serca).
Wraz z nadchodzącą jesienią jesienią, a zwłaszcza tuż przed świętami Bożego Narodzenia, stoiska i stojaki z kasztanów pojawiają się niemal na każdym placu i na rogach ulic we Włoszech, sprzedając papierowe rożki pełne pieczonych przysmaków. Czasami podczas pryskania opryskuje się je czerwonym winem lub grappą - nawet lepiej!
Sagre (festiwale żywności) świętujące kasztan odbywają się w całych Włoszech w październiku.
Niektórzy twierdzą, że najlepszym sposobem na pieczenie kasztanów jest rozpalenie węgli, w kominku lub na zewnątrz, ale kiedy to nie jest praktyczne, Włosi pieczą je nad palnikiem z kuchenką gazową, na prostej żelaznej patelni z perforowanym dnem, aby pozwól płomieniom dotknąć kasztanów. Pieczone kasztany nadają delikatny i lekko słodki smak, jednocześnie zmiękczając konsystencję do konsystencji ziemniaczanej.
Pieczonymi kasztanami można delektować się samodzielnie, jako świąteczną zimową przekąskę lub przekąskę po obiedzie, zawartą w farszach dla indyka lub innych dużych ptaków, podrzuconą z prażonymi lub prażonymi brukselką jako przystawkę na Święto Dziękczynienia lub posiekaną i używaną jako składnik ciast lub innych deserów.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1/2 funta kasztany (nieobrane, nieprażone)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F.
Używając ostrego noża do cięcia, wykonaj cięcie w kształcie litery X na okrągłej stronie każdego kasztana, aby zapobiec eksplozji od wewnętrznego ciśnienia po podgrzaniu.
Świerk
Ułóż je na ruszcie do pieczenia lub na blasze do pieczenia.
Świerk
Przenieś kasztany do piekarnika i piecz je, aż skórki odciągną się od kawałków mięsa, a mięso orzechowe zmięknie (dokładnie, ile czasu będzie zależeć od kasztanów, ale co najmniej 15 do 20 minut).
Świerk
Wyjmij orzechy z piekarnika, zrób z nich kopiec starym ręcznikiem, zawiń je, ściśnij mocno - powinny pęknąć - i pozwól im usiąść przez kilka minut.
Świerk
Następnie obierz kasztany i jedz! Połączyliby się dobrze z butelką vino novello (lub Beaujolais Nouveau).
Porady
- Wybierając kasztany, szukaj największych, które możesz znaleźć, z błyszczącymi skorupami i ciężkim wyczuciem w dłoni. Pamiętaj, aby przed pieczeniem stworzyć nacięcie w kształcie litery X, aby zmniejszyć nacisk podczas gotowania. Pomoże to również w obraniu kasztanów po ich upieczeniu.
Tagi przepisu:
- orzeszki ziemne
- kasztany
- przekąska
- Włoski
