Gary Conner / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 195 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 195 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Sód 960 mg | 42% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 11g | |
| Wapń 31 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Hiyachi Chuka dosłownie oznacza „schłodzony chiński”; jest to jednak japońskie danie z schłodzonym makaronem ramen i różnymi kolorowymi dodatkami. Popularne dodatki obejmują paski jajek, ogórek, szynka, gotowany kurczak, gotowane kiełki fasoli, pomidory, beni shoga (marynowany czerwony imbir) i imitacja kraba. Sos makaronowy lub sos na bazie sezamu wylewa się na makaron i polewy.
Jest to popularna japońska sałatka z makaronem na zimno i zawsze świetnie się ją odżywia, gdy jest gorąco. Restauracje w Japonii zwykle serwują je latem.
Ten przepis wykorzystuje suszony makaron chukamen. W Hiyashi Chuka gotowany makaron nie jest wkładany do gorącej zupy. Makaron nie ugotowuje się i nie zmiękcza gorącym płynem, więc suszony chukamen działa zgodnie z tym przepisem. Wspaniałą rzeczą w suszonych makaronach jest to, że łatwiej je znaleźć w wielu lokalnych sklepach w USA lub w Internecie. Mają także długi okres trwałości, więc świetnie jest trzymać w spiżarni. Zazwyczaj są one pakowane podobnie jak suszony makaron udon lub soba.
Polewy to zazwyczaj cienko krojone mięso i warzywa i możesz dodać wszystko, co chcesz. Nawet małe tonkatsu (smażona wieprzowina) może być świetne, jeśli nie przeszkadza ci dodatkowa praca. Chrupiące warzywa, takie jak marchew i rzodkiew daikon, oraz warzywa liściaste, takie jak sałata, również będą działać dobrze.
Przed jedzeniem możesz dodać dodatkowy ocet do stołu, jeśli chcesz. Karashi, japońska gorąca żółta musztarda (nie gorczyca zachodnia, jak Dijon), da trochę kopa potrawie.
Składniki
- 1 łyżeczka. cukier
- 2 jajka (ubite)
- 4 szt. makaron chukamen
- 1/4 funta szynki (paski; gotowane piersi z kurczaka opcjonalnie)
- 1 ogórek (julienned)
- Do opatrunku:
- 1/3 szklanki wody
- 3 łyżki. Japoński ocet ryżowy
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 3 łyżki. cukier
- 1 łyżeczka. olej sezamowy
- Na bok i dodatki:
- Udekoruj: beni shoga (marynowany czerwony imbir)
- Udekoruj: paski nori (suszone wodorosty) posypane
- Udekoruj: prażone białe nasiona sezamu posypane
- Opcjonalnie: musztarda karashi
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Dodaj cukier do ubitego jajka i dobrze wymieszaj.
Rozgrzej trochę oleju na patelni i wlej około jednej czwartej mieszanki jajecznej na patelni. Rozłóż jajko cienko i smaż, aż będzie gotowe.
Zrób cztery cienkie i okrągłe omlety, takie jak naleśniki. Pokrój omlety w cienkie paski.
Zagotuj dużo wody w dużym garnku i dodaj makaron chukamen. Gotuj przez kilka minut, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i ostudź makaron w zimnej wodzie. Odcedzić dobrze.
Włóż schłodzony makaron do poszczególnych talerzy. Ułóż kolorowe paski z ogórkiem, szynką i jajkiem.
Udekoruj beni shoga. Tuż przed podaniem polej sosem makaronem. Posyp trochę nasion nori i sezamu. Obsługiwać.
Wskazówka
- Zapakowane makarony hiyashi chuka można znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych, chociaż dołączony do nich sos zawiera dużo MSG i konserwantów. Aby uzyskać zdrowszą opcję, możesz łatwo samodzielnie zrobić opatrunek w domu. Przepis ten obejmuje podstawową chejkę hiyashi z sosem kwaśnym o smaku sosu sojowego.
Tagi przepisu:
- Makaron
- zimny japoński makaron
- danie główne
- azjatyckie
