fcafotodigital / E + / Getty Images
Weganin to osoba, której dieta oparta jest wyłącznie na roślinach. Dieta wegańska wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak nabiał, jaja, wołowina, drób, ryby, żelatyna i miód. Weganie lubią różnorodne produkty spożywcze, w tym warzywa, owoce, orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste i wiele produktów spożywczych z roślin. Podstawowymi elementami diety wegańskiej są produkty w 100% pochodzenia roślinnego, chociaż niektórzy dietetyczni weganie spożywają miód.
Ilustracja: Ellen Lindner. © Świerk, 2019
Historia „wegańska”
Termin „weganin” (skrót słowa „wegetarianin”) został wymyślony w latach 40. ubiegłego wieku przez Donalda Watsona, który również był współzałożycielem British Vegan Society. stosując dietę bogatą w rośliny. Wiele popularnych książek i filmów przyczyniło się również do zwiększenia świadomości weganizmu, takich jak The China Study (T. Colin Campbell) i Food Inc., które omawiają standardową amerykańską dietę i korzyści płynące z roślin Dieta Obecnie około 1–3% populacji uważa się za wegan.
Kilka powodów dla wegan
Ludzie stają się weganami z różnych powodów, w tym ze względów etycznych, środowiskowych i osobistych. Etyczni weganie rozszerzają swoje zasady poza talerz obiadowy, a także powstrzymują się od wykorzystywania zwierząt w innych aspektach swojego stylu życia, takich jak odzież, kosmetyki i leki. Etyczni weganie unikają również futra, skóry, jedwabiu, wełny, szelaku, wosku pszczelego i wielu innych produktów pochodzenia zwierzęcego, ponieważ postrzegają wykorzystanie zwierząt do rozrywki lub konsumpcji jako zbędne i okrutne.
Weganie ekologiczni uważają, że hodowla fabryczna, obecna standardowa metoda produkcji mięsa, jaj i produktów mlecznych w Stanach Zjednoczonych, powoduje nieodwracalne zniszczenie środowiska, a dieta roślinna jest bardziej zrównoważonym wyborem dla zdrowia i dobrego samopoczucia Ziemi.
Wegańskie korzyści zdrowotne
Zbilansowana dieta wegańska może przynieść wiele ochronnych korzyści zdrowotnych przeciwko powszechnym chorobom, takim jak choroby serca, i jest uważana za odpowiednią dietę na wszystkich etapach życia, jeśli jest odpowiednio zaplanowana. Wielu zarejestrowanych dietetyków i ekspertów odżywiania zaleca suplementację diety wegańskiej witaminą B12 lub wzbogaconą żywnością, taką jak wzbogacone mleko zbożowe i sojowe, aby uzyskać odpowiednią ilość tej witaminy, która pochodzi głównie z produktów pochodzenia zwierzęcego.
Właściwie zaplanowana dieta wegańska może przynieść wiele korzyści zdrowotnych i jest dobrym sposobem na wypróbowanie nowej żywności. Istnieją różne sektory weganizmu, w tym weganizm surowy i weganizm makrobiotyczny. Diety wegańskie mają zwykle większą zawartość błonnika, wielu witamin i minerałów oraz mniej kalorii niż standardowa amerykańska dieta. Rosnąca popularność weganizmu sprawia, że łatwiej niż kiedykolwiek przejść na weganizm, dzięki niezliczonym zasobom i wegańskim pokarmom zastępczym.
