Katie Workman / themom100.com
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 346 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 55g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 346 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 344 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 55g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 10g | |
| Wapń 126 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kuskus śródziemnomorski, zwany także kuskusem izraelskim, to świetne letnie danie. Upewnij się, że używasz wody lub bulionu warzywnego, aby ugotować kuskus, jeśli chcesz zachować część sałatki wegetariańskiej.
Ta sałatka jest niezwykle ładna i kolorowa; Możesz tu używać innych warzyw, jak dyktuje sezon, aw szczególności możesz zamieniać się i bawić się wszelkiego rodzaju zieleniną zamiast szwajcarskiego chard.
Składniki
- 4 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (podzielone)
- ½ łyżeczki grubej soli koszernej i więcej do smaku
- Świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1 duży pęczek szwajcarskiego chard
- 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 3 szklanki gotowanego kuskusu izraelskiego (patrz uwaga)
- 1 mała czerwona cebula (posiekana)
- 1 szklanka pestek kalamata bez pestek
- ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii
- ¼ szklanki startego parmezanu
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
Ziarno, rdzeń i pokrój paprykę na 1-calowe kawałki. Na obłożonej blaszką do pieczenia wymieszaj paprykę z 1 łyżką oliwy z oliwek, rozłóż ją z powrotem i piecz paprykę przez 10 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
W międzyczasie posiekaj chard, odcinając łodygi i z grubsza krojąc warzywa. Dobrze spłucz durszlak, a następnie potrząśnij durszlakiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Podgrzej duży garnek na średnim i wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, następnie dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty. Następnie dodaj czosnek i mieszaj przez kolejną minutę. Dodaj smalec, dopraw solą i pieprzem i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękki.
Do sosu ubij razem 1 łyżkę oliwy z oliwek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Rozgrzej brojler. Posmaruj kurczaka pozostałą łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem i piecz piersi z kurczaka przez 5 minut z każdej strony, aż kurczak będzie złotobrązowy i ugotowany. Niech kurczak odpoczywa przez 5 minut, a następnie pokroić w kostkę.
Umieść kuskus w misce miksującej, dodaj gotowaną paprykę, oliwki, bazylię i parmezan. Polej sosem cytrynowym, wrzuć, aby wszystko dobrze połączyć, i sprawdź przyprawy.
Uwaga: Aby przygotować kuskus izraelski, użyj 2 1/3 szklanki bulionu warzywnego lub wody na 1½ szklanki kuskusu izraelskiego. Podgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek w średnim garnku na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj kuskus i mieszaj od czasu do czasu olej przez około 3 minuty, aż zacznie się barwić. Dodaj bulion lub wodę, przykryj garnek i zagotuj. Zmniejsz ciepło i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 12 minut, aż ciecz zostanie w większości wchłonięta, a następnie wyłącz ciepło i pozwól mu siedzieć pod przykryciem przez kolejne 2 minuty.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- obiad
- amerykański
- powrót do szkoły
