Zdjęcie © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 603 | Kalorie |
| 24g | Tłuszcz |
| 77g | Węglowodany |
| 20g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 603 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 24g | 31% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 67% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sód 589 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 77g | 28% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 20g | |
| Wapń 551 mg | 42% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W curry Mukhmali Kofta, rozpuszczone w ustach, jedwabiste (Mukhmali) kulki serowe zanurzone są w gęstym indyjskim sosie! Są ucztą do jedzenia. Podawaj je z Naans, Parathas lub Jeera Rice. Ten przepis tworzy 32 kulki serowe.
Składniki
- 500 gramów sera cheddar (łagodny, bardzo drobno tarty)
- 1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki pieprzu
- sól dla smaku
- 2 duże cebule (pokrojone na ćwiartki)
- 3 duże pomidory (pokrojone na ćwiartki)
- 2 zielone chilli (bardzo drobno posiekane)
- 1 kawałek imbiru (2 cale)
- 8 ząbków czosnku
- 2 łyżeczki proszku kolendrowego
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 3 łyżki oleju do smażenia (warzywo, rzepak, słonecznik; plus więcej do smażenia)
- 1 łyżeczka garam masala (patrz link poniżej, aby stworzyć własny przepis!)
- 2 łyżki ciężkiej śmietany (ubijanej do gładkości)
- Udekoruj: posiekaną świeżą kolendrę
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Włóż starty ser cheddar do dużej miski miksującej i zetrzyj grzbietem widelca. Dodaj proszek pieprzu, a następnie mąkę kukurydzianą. Zagnieść, aby uzyskać gładkie, średnio twarde ciasto.
Podziel ciasto na równej wielkości kulki i zwiń, aby je wygładzić - aby nie miały w nich pęknięć. Aby pomóc, posmaruj dłonie niewielką ilością oleju kuchennego.
Po rozwałkowaniu ciasta na kulki lub w tym czasie rozgrzej olej do smażenia na głębokim tłuszczu, na średnim ogniu, aż będzie naprawdę gorący. Gdy kulki będą gotowe, dodaj je po kilka do gorącego oleju i smaż na złoty kolor, upewniając się, że często je obracasz, aby się nie przypaliły. Po usmażeniu wyjmij je łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami. Odłóż na bok do późniejszego użycia.
Wrzuć ćwiartkę cebuli, pomidory, zielone papryczki chilli, imbir i czosnek oraz wszystkie sproszkowane przyprawy (oprócz garam masala) do robota kuchennego i zmiel na gładką pastę. Podczas mielenia nie trzeba do tego dodawać wody, ponieważ soki z pomidorów zapewnią wystarczającą ilość płynu.
Rozgrzej olej do smażenia na głębokiej patelni na średnim ogniu, dodaj powyższą mieszaninę. Mieszaj i smaż, aż olej zacznie oddzielać się od masala. Często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu i / lub pieczeniu masali.
Po zakończeniu masali (jak wyżej) dodaj garam masala i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj 1 szklankę gorącej wody do tej masali i dobrze wymieszaj. Dodaj sól do smaku.
Teraz dodaj przygotowane kulki serowe i mieszaj bardzo delikatnie, aby ich nie rozbić. Gotuj przez 2 minuty i wyłącz ogrzewanie.
Dodaj gęstą śmietankę i delikatnie wymieszaj, aby całkowicie zmiksować. Gotowy sos powinien być konsystencją gęstej zupy. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i podawaj ze świeżo przygotowanym ryżem Naan, Paratha lub Jeera.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- obiad
- Indianin
- spadek
