Tonic Photo Studios, LLC / Photographer's Choice / Getty Images
- Razem: 2 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji kurczaka
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 810 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 4g | Węglowodany |
| 90g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji kurczaka | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 810 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 58% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 63% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sód 887 mg | 39% |
| Węglowodany ogółem 4g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 90g | |
| Wapń 58 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Metoda rozpoczyna się od przyprawienia całego kurczaka dobrą mieszanką ziół i przypraw. Marynowanie w nocy pomaga nasycić smak i zmiękczyć kurczaka.
Całe kurczaki można kupić w większości obszarów za mniej niż 1 USD za funt, dzięki czemu stanowią ekonomiczny posiłek. A ten przepis jest łatwy jak ciasto, więc masz sytuację, w której wszyscy wygrywają.
Składniki
- 1 (od 4 do 6 funtów) cały kurczak
- 3 łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżeczki słodkiej węgierskiej papryki
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku (zmiażdżonych między dłońmi)
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne lub wiórków lub do smaku
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Dodatkowa sól do ubytku
- 1 średnia cebula (obrana i ćwiartowana)
Kroki, aby to zrobić
Usuń wszelkie podroby z kurczaka i przytnij końce skrzydeł. Zamroź je do innych celów lub odrzuć. Dokładnie umyj kurczaka, wewnątrz i na zewnątrz, w zimnej wodzie. Osuszyć ręcznikami papierowymi.
Wymieszaj brązowy cukier, paprykę, sól, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, tymianek, ziele angielskie, pieprz Cayenne lub Chipotle i czarny pieprz, aż się połączą.
Posyp tę mieszaninę zewnętrzną powierzchnią kurczaka i posolić jamę.
Umieść przyprawionego kurczaka w zamykanej torebce lub zawiń w dwie warstwy plastikowego opakowania.
Przechowywać w lodówce od 4 do 6 godzin lub na noc (patrz uwagi).
Podgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż blachę do pieczenia folią błyszczącą stroną do góry. Włóż stojak V na patelnię.
Umieść piersi kurczaka ku górze (patrz Uwagi) w stojaku V.
Przebij wnętrze jamy ptaka w 4 lub 5 miejscach, aby para mogła przeniknąć.
Wypchaj wnękę ćwiartkami cebuli. Piecz przez 2 godziny lub do momentu, gdy termometr do natychmiastowego odczytu osiągnie 165 F po włożeniu do najgrubszej części mięsa (nie dotyka kości).
Niech kurczak odpocznie przez 15 minut przed rzeźbieniem.
Odrzuć cebulę z jamy. Wyrzeźbić i podawać.
Uwagi: Jeśli nie masz czasu czekać na marynowanie, kurczak będzie w porządku, jeśli natychmiast ugotujesz go po przyprawieniu. Jeśli prezentacja nie stanowi problemu, rozważ pieczenie piersi z kurczaka ku dołowi. Pozwala to na wyciekanie wszystkich soków do mięsa z piersi w celu uzyskania bardziej wilgotnego efektu.
Tagi przepisu:
- kurczak główny
- obiad
- amerykański
- spadek
