zennie / E + / Getty Images
Przez lata naszym jedynym spotkaniem z natką pietruszki była ta kędzierzawa, gorzka gałązka z boku naszego talerza w restauracji. Chociaż pietruszka jest bardzo atrakcyjną rośliną, na ogół jest uprawiana jako zioło kulinarne i często marnowana jako dekoracja lub dekoracja talerza. Jest to liściaste zioło, które dodaje potrawom więcej świeżości niż smaku. W związku z tym najlepiej używać go świeżego i dodawać pod koniec gotowania - tym bardziej jest to powód, dla którego warto uprawiać własne.
Pietruszka o kręconych liściach jest nieco gorzka dla niektórych palet, a pietruszka o płaskich liściach lub włoska pietruszka bardziej sprzyja dzisiejszym kucharzom. Oba są łatwe do uprawy w ogrodzie.
Nazwy botaniczne dla pietruszki
- Kręcone liście: Petroselinum (odm. Crispum) Płaskie liście: Petroselinum (odm. Filicinum)
Ekspozycja na słońce
Pietruszki są dość elastyczne. Będą dobrze rosły w pełnym słońcu lub w półcieniu.
Dojrzała wielkość rośliny
Dojrzały rozmiar rośliny pietruszki zależy od odmiany, którą uprawiasz i od tego, ile wycinasz do zbioru. Ogólnie rzecz biorąc, spodziewaj się, że twoje rośliny osiągną najwyższy poziom:
- Wysokość: 30–45 cm (12–18 cali). Szerokość: 22–30 cm (9–12 cali)
Dni do zbiorów
Nasiona pietruszki mogą kiełkować bardzo wolno. Jest stare powiedzenie, że ziarno musi pójść do piekła i wrócić 9 razy, zanim wykiełkuje. Spodziewaj się kiełkowania w ciągu 21 - 28 dni. Rośliny nasienne są gotowe do zbioru w 12–14 tygodni. Sadzonki mogą być gotowe do zbioru w zaledwie 3 tygodnie.
Strefy Hardiness USDA
Wszystkie rodzaje pietruszki są dwuletnie, ale jeśli nie oszczędzasz nasion, są one uprawiane jako rośliny jednoroczne. Chociaż mają tendencję do przetrwania zimy, nawet w zimnym klimacie, prawie natychmiast idą do nasion i stają się zbyt zgorzkniali, aby jeść.
Zbieranie Pietruszki
Możesz zacząć zbierać pietruszkę, gdy ma około 6 cali wysokości i jest stosunkowo krzaczasta. Zbierz całe łodygi z podstawy rośliny, aby zachęcić do większego wzrostu. Wytnij w razie potrzeby, ale staraj się nie usuwać więcej niż 1/3 liści na raz.
Możesz wyciąć i wysuszyć wszystkie liście pozostające pod koniec sezonu lub pozostawić rośliny w ziemi i spróbować uzyskać więcej korzyści z roślin następnej wiosny. Chociaż pietruszka jest co dwa lata, większość ludzi uważa, że liście są zbyt gorzkie w drugim roku, a łodygi kwiatowe będą rosły i zaskakująco szybko kwitną. Mogą cię jednak trzymać, dopóki twoja nowa roślina nie będzie wystarczająco dojrzała, by zbierać plony.
Odmiany pietruszki do uprawy w ogrodzie
Pietruszka jest ogólnie oznaczana jako Flat-leaf (czasem nazywana włoską) lub Curly (czasami nazywana mchem). Większość szefów kuchni uważa, że płaskie liście są bardziej aromatyczne, a kędzierzawa pietruszka jest odsunięta na bok talerza. Spróbuj obu. Jeśli masz pikantny ząb, możesz po prostu wybrać kręconą pietruszkę.
Porady dotyczące uprawy pietruszki
Gleba: Ponieważ pietruszka jest uprawiana na liście, lubi glebę bogatą w materię organiczną. Najlepiej sprawdza się w pH gleby gdzieś w neutralnym zakresie 6, 0 - 7, 0.
Sadzenie: Rozpoczęcie pietruszki z nasion jest powolnym przedsięwzięciem. Nasiona mogą kiełkować przez kilka tygodni. Stratyfikacja nasion przez wstępne schłodzenie ich w lodówce, a następnie namoczenie nasion przez noc w ciepłej wodzie przed sadzeniem pomaga nieco przyspieszyć proces i daje lepsze wyniki kiełkowania. Chociaż rozpoczęcie od nasion może być trudne, ustalone sadzonki są szybkimi hodowcami.
Nasiona można rozpocząć w pomieszczeniu na około 6 tygodni przed datą ostatniego mrozu lub wysiewać bezpośrednio na zewnątrz, po zagospodarowaniu ziemi. Sadzić na bogatej, gliniastej glebie z dobrym drenażem.
Siej rzędy w odległości około 10-12 cali, ledwo zakrywając nasiona. Cienkie rośliny na każde 6 cali, gdy osiągną około 1–3 stóp wysokości.
Pojemniki: Pietruszka może być dość dobrze uprawiana w doniczkach, jednak pietruszka ma korzeń palowy, który może być dość długi, a dojrzała roślina może łatwo osiągnąć wysokość 2-3 stóp i szerokość 1-2 stóp, więc duża doniczka jest potrzebne.
Jako roślina ozdobna: pietruszka jest czasami zalecana jako roślina obrzeżna lub roślina z akcentem. Chociaż pietruszka jest bardzo atrakcyjna, należy pamiętać, że jest ona również popularna wśród niektórych małych zwierząt, takich jak króliki i świstaki.
W trosce o rośliny pietruszki
Tak naprawdę pietruszka nie wymaga dużej konserwacji. Trochę wody i dobrej gleby lub jakiś miesięczny nawóz i wszystko powinno być w porządku. Kontynuuj zbiory, a roślina będzie wysyłała nowe liście.
Szkodniki i problemy roślin pietruszki
Pietruszka może być podatna na garstkę chorób grzybiczych, w tym plamistość liści Septorii, kilka zarostów liści, mączniaka prawdziwego i zwilżania. Zacznij od dobrej jakości, wolnych od chorób nasion i pozwól roślinom mieć dostęp do dobrej cyrkulacji powietrza, aby ograniczyć rozprzestrzenianie się.
Największym problemem szkodników pietruszki jest gąsienica motyla Black Swallowtail. Jest to roślina żywicielska dla tych motyli, a gąsienice wyklują się i chrupią liście, powodując znaczne szkody. Ponieważ te motyle są tak mile widziane w ogrodzie, zaleca się, aby nie robić nic, aby zabić gąsienice. Wkrótce dojrzeją i zostawią rośliny w spokoju.
