Steve Manson / Getty Images
- Razem: 2 godz. 35 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 2 godz. 20 min
- Wydajność: Służy od 6 do 8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 449 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 69g | Węglowodany |
| 23g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 6 do 8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 449 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 27% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sód 415 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 69g | 25% |
| Błonnik Dietetyczny 13g | 48% |
| Białko 23g | |
| Wapń 275 mg | 21% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To klasyczny przepis na peklowaną wołowinę i kapustę, idealny na Dzień Świętego Patryka lub na dowolny rodzinny posiłek.
Do mojej peklowanej wołowiny i kapusty dodaję rutabagę, a inni wolą pasternak lub rzepę. Dodaj do posiłku dodatkowe pokrojone warzywo, pomiń je lub zastosuj składniki wymienione poniżej. Możesz także zrobić peklowaną wołowinę i kapustę bezpośrednio w Instant Pot.
Składniki
- 10 jagód ziela angielskiego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 do 3 gałązek tymianku (lub około 1/2 łyżeczki suszonego tymianku z liści)
- 2 średnie liście laurowe
- 1 mostek wołowy peklowany
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 2 średnie cebule (każde pokrojone na 4 kliny)
- 1 średni czosnek goździkowy (mielony)
- 3 1/2 funta czerwonoskórych ziemniaków (nieobrane lub obrane, szorowane i ćwiartowane)
- 6 do 8 dużych marchewek (podzielonych na pół i pokrojonych na 3 cale)
- 1 duża kapusta głowiasta (pokrojona na 8 klinów)
- 1 średni rutabaga (pokrojony na 2-calowe kawałki)
- Opcjonalnie: Sos chrzanowy i musztardowy:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 do 2 łyżek chrzanu
- 1 łyżka musztardy ziarnistej (lub do smaku)
- Papryka cayenne
- 2 do 3 łyżek świeżej posiekanej natki pietruszki
- Udekoruj: świeżo posiekany szczypiorek
Kroki, aby to zrobić
Połącz jagody ziela angielskiego, ziarenka pieprzu i tymianku w małej torbie z waty. Zawiąż mocno torebkę, aby zachować zioła i przyprawy w środku.
Włóż peklowaną wołowinę do rondla 6- lub 8-kwartowego lub holenderskiego piekarnika, dodaj liście laurowe, bulion wołowy i worek garni z bukietem. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć mostek z peklowanej wołowiny i dodaj czosnek i cebulę.
Doprowadzić do wrzenia, zredukować ciepło do niskiego poziomu, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Wyjmij peklowaną wołowinę na półmisek, przykryj folią i utrzymuj ciepło w bardzo niskim piekarniku lub ogrzewanej szufladzie.
Odtłuszcz tłuszcz z bulionu i dodaj ziemniaki i marchewkę do bulionu (usuń trochę bulionu, jeśli jest zbyt dużo płynu).
Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować przez 10 minut.
Dodaj kliny kapusty i kontynuuj gotowanie przez około 20 minut, aż kapusta i warzywa będą miękkie.
Opcjonalny sos chrzanowy i musztardowy
W misce połącz śmietanę z przygotowanym chrzanem, musztardą, 2–3 łyżkami natki pietruszki i odrobiną pieprzu cayenne.
Pokrój peklowaną wołowinę i podawaj z warzywami. W razie potrzeby posyp pietruszką ziemniaki i kapustę. Podawać sos chrzanowy i musztardowy w osobnej misce.
Odmiana przepisu
- Dodaj pokrojone w kostkę pasternak lub inne warzywa korzeniowe wraz z ziemniakami.
Może ci się spodobać również
Glazurowana Obiad Wołowina Z Kapustą
Duszona Kukurydziana Wołowina Z Piwem
Klasyczna kolacja z wołowiny i kapusty
Wolnowarowa Wołowina Kukurydziana i Zupa Kapuściana
Tagi przepisu:
- konserwa wołowa i kapusta
- Wołowina Main
- obiad
- Irlandczyk
