Matthew Boyer / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 miski (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 226 | Kalorie |
| 2g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 miski (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 226 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 2 g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1293 mg | 56% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 32% |
| Białko 9g | |
| Wapń 142 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chociaż ten szybki i łatwy przepis na zupę warzywną z posole jest zarówno wegetariański, jak i wegański, tradycyjna meksykańska zupa z posole prawie nigdy nie jest wegetariańska! Co oznacza, że chociaż ten bezmięsny przepis na posole może nie być tak autentyczny jak inne, przekonasz się, że to mocno pikantne połączenie papryki, hominy, chili w proszku i kminku wraz z dużą ilością cebuli i czosnku w pomidorach bulion na bazie nadaje obfity, satysfakcjonujący i autentyczny meksykański smak.
Upewnij się, że masz dodatkowe dodatki do podania zupy posole. Tradycyjna jest rozdrobniona kapusta, limonka i rzodkiewka, podobnie jak papryka chili lub ostry sos.
Składniki
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 1/2 szklanki wody
- 3 marchewki (w plasterkach lub tarte)
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 15 uncji może hominy
- 1 15 uncji można zmiażdżyć pomidory
- 1 czerwona papryka (posiekana)
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki pieprzu (lub do smaku)
- 1 łyżeczka chili w proszku
- Opcjonalnie: świeża kolendra do dekoracji
- Opcjonalnie: posiekana kapusta
- Opcjonalnie: kliny wapienne
- Opcjonalnie: cienko pokrojone rzodkiewki
- Opcjonalnie: plastry awokado
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym garnku lub zupie gotować na wolnym ogniu zmielony czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone marchewki w wodzie przez kilka minut na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka. Dodaj bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 lub 6 minut, aż marchewki będą miękkie.
Dodaj puszkę hominy, pokruszone pomidory, posiekaną paprykę, kminek, sól, pieprz i chili w proszku i szybko wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do średnio-niskiego i pozostawić do całkowitego zagotowania razem, przykryte, przez co najmniej 20 minut minimum i do 30 lub 35 minut.
Tuż przed podaniem lub po umieszczeniu w poszczególnych miseczkach, w razie potrzeby, udekoruj wegetariańskie posole odrobiną posiekanej świeżej kolendry.
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Posole tradycyjnie podaje się z kilkoma innymi dodatkami, takimi jak posiekana kapusta, pokrojone awokado lub rzodkiewki, a także papryczki chili. Zamiast uzupełniać miskę serwetkową opcjonalnymi dodatkami, ułóż talerz dodatków i pozwól każdemu na dodanie własnych do poszczególnych misek do zupy.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- meksykański
- powrót do szkoły
