Sergey Kashkin / Getty Images
- Razem: 3 godz. 20 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 3 godz
- Wydajność: 12 rolek (od 4 do 6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 536 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 50g | Węglowodany |
| 43g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 rolek (4 do 6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 536 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Sód 1443 mg | 63% |
| Węglowodany ogółem 50g | 18% |
| Błonnik Dietetyczny 12g | 44% |
| Białko 43g | |
| Wapń 173 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na sarmę to serbska wersja nadziewanej kapusty, którą wielu Serbów podaje codziennie, ale szczególnie na specjalne okazje, takie jak slava i inne święta.
Niektórzy ludzie używają importowanych lub domowych całych główek kapusty solonej (kiszonej kapusty), znanej jako kiseli kupus, do robienia sarmy .
Sprawdź tę szybką wskazówkę, aby w łatwy sposób usunąć liście z główki kapusty.
Składniki
- 1 (3 do 4 funtów) duża kapusta głowiasta
- 1 funtowy mielony uchwyt
- 1/2 funta mielonej wieprzowiny
- 1 szklanka surowego ryżu, spłukana
- 1 (1, 4 uncji) opakowanie zupy z suszonej cebuli
- 1 kapusta kiszona o pojemności 32 uncji (spłukana i osuszona)
- 6 wędzonych żeber (lub szynka lub inne wędzone mięso)
- 1 (8 uncji) sos pomidorowy
- 1 (10 3/4 uncji) puszka zupy pomidorowej
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: Chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to nadziewane naczynie z kapusty jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Przygotuj Kapustę
Zbierz składniki.
Kapustę gotować na parze, aż liście opadną, a następnie usuń liście.
Za pomocą noża do obierania usuwaj twarde żebra z liści, nie uszkadzając ich. Zarezerwuj twardsze liście zewnętrzne, ale nie używaj do zwijania.
Dokonaj wypełnienia
W średniej misce wymieszaj zmielony uchwyt, zmieloną wieprzowinę, ryż i mieszankę zupy cebulowej.
Dodanie odrobiny wody ułatwi manipulowanie mieszanką.
Złóż bułki
Ułóż 2 łyżki nadzienia na każdym liściu kapusty.
Złóż spód kapusty nad mięsem.
Następnie złóż boki na środek i odsuń się od siebie, aby całkowicie się otoczyć.
Powtarzaj, aż zniknie nadzienie mięsne.
Piec Sarmę
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Odrzuć rdzeń kapusty i grubo posiekaj pozostałą kapustę, z wyjątkiem twardych liści zewnętrznych, które zarezerwowałeś.
Rozłóż posiekaną kapustę na dnie dużego naczynia żaroodpornego lub holenderskiego piekarnika. Dodaj kapustę.
Połóż na kapuście, szew stroną do dołu.
W razie potrzeby pokrój wędzone żeberka na kawałki, w przeciwnym razie umieść wybrane wędzone mięso między roladkami z kapusty.
Rolki przykryć zarezerwowanymi twardymi liśćmi zewnętrznymi.
Wymieszaj sos pomidorowy i zupę z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać płynną konsystencję.
Wlać bułki, aż mieszanka zrówna się z bułkami, ale nie nad górą.
Przykryć naczynie żaroodporne i piec 1 godzinę.
Następnie obniż temperaturę do 325 F i piecz przez kolejne 2 godziny.
Pozwól usiąść 20 do 30 minut przed podaniem.
To danie dobrze się zamraża.
Gołąbki w innych kulturach
Gołąbki w takiej czy innej formie są obecne w większości kuchni świata, ale szczególnie wśród mieszkańców Europy Wschodniej. Czesi i Słowacy nazywają ich holubkami, a Polacy nazywają ich gołąbkami . Wszystkie sprowadzają się do tego samego - mięso i wypełniacz, jak ryż lub jęczmień, zwinięte w liść kapusty i ugotowane na kuchence lub w piekarniku.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- sarma
- obiad
- wschodni-europejski
