Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Razem: 2 godz. 5 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 105 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 671 | Kalorie |
| 40g | Tłuszcz |
| 12g | Węglowodany |
| 62g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 671 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 40g | 51% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 58% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| Sód 1132 mg | 49% |
| Węglowodany ogółem 12 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 62g | |
| Wapń 104 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kurczak i pierogi z duszonego kurczaka i domowe pierogi to jedno z ulubionych potraw na południu.
Składniki
- 1 kurczak, 2 1/2 do 3 funtów
- 2 litry wody
- 1 1/2 łyżeczki soli (podzielone)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżki tłuszczu
- 3/4 szklanki maślanki (dobrze wstrząśniętej)
Kroki, aby to zrobić
Pokryj kurczaka ręcznikami papierowymi, aby wyschły i pokrój je na kawałki. Umieść części kurczaka w holenderskim piekarniku lub dużym czajniku; dodaj wodę i 1 łyżeczkę soli. Doprowadzić do wrzenia; przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 1/2 godziny lub do miękkości.
Wyjmij kurczaka i odłóż na bok, aby ostygł nieco. Gdy będzie wystarczająco chłodna, zdjąć z kości kurczaka i pokroić mięso na kawałki wielkości kęsa; odłożyć na bok.
Doprowadzić pozostały bulion do wrzenia; dodaj czarny pieprz.
W misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną i pozostałą 1/2 łyżeczki soli; pokroić w tłuszcz, aż mieszanina będzie przypominać gruby posiłek. Dodaj maślankę, mieszając widelcem, aż suche składniki zostaną zwilżone. Rozwałkuj ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni i lekko ugniataj 4 lub 5 razy.
Rozwałkuj ciasto, aby pierogi miały grubość 1/4 cala. Pokrój ciasto na kawałki 4 x 1/2 cala.
Wrzucaj ciasto, po jednym kawałku, do gotującego się bulionu, ostrożnie mieszając po każdym dodaniu. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj od 8 do 10 minut lub do uzyskania pożądanej grubości, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj kurczaka z powrotem do bulionu i delikatnie zamieszaj.
Kopyść do misek i podawać na gorąco.
Tagi przepisu:
- kurczak
- danie główne
- południowy
- rodzinny obiad
