Stacie Peterson / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje
Przepis ten pochodzi z Walencji w Hiszpanii, regionu znanego z owoców cytrusowych, dzięki czemu może domagać się autentyczności na podstawie swoich geograficznych korzeni. Jeśli chcesz brzmieć fajnie i wyrafinowanie, nazwij to hiszpańską nazwą „Pollo a la Naranja”.
To prosty przepis z dużą ilością świeżego smaku. Piersi kurczaka są najpierw rumiane na oleju, a następnie smażone w sosie o intensywnym smaku cytrusowym.
Składniki
- 4 bezkostne piersi kurczaka bez skóry (filetowane)
- Sól i pieprz do smaku)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 marchewki (pokrojone w kostkę)
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 łyżeczka cukru pudru
- Sok z 3 pomarańczy
- Sok z 1 cytryny
- 1/2 szklanki białego wina
- Udekoruj: plastry pomarańczy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Dopraw piersi z kurczaka solą i pieprzem.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni z ciężkim dnem.
Smaż piersi z kurczaka, obracając je tak, aby zarumieniły się po obu stronach, około 15 minut.
Gdy kurczak będzie dobrze zrumieniony, wyjmij z patelni i odłóż na bok.
Marchewki i cebulę pokroić w kostkę lub umieścić w robocie kuchennym, aby pokroić w kostkę.
Umieść warzywa na tej samej patelni i smaż, aż cebula się zrumieni.
Dodaj soki pomarańczowy i cytrynowy oraz białe wino.
Zmniejsz nieco sos, gotując na wolnym ogniu przez kilka minut. Wzmocni to smaki sosu.
Wlej sos do robota kuchennego lub blendera i puree. Jeśli wolisz „gruby” sos, nie musisz przecierać, więc pomiń ten krok.
Umieść sos na patelni.
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Wróć kurczaka na patelnię wypełnioną sosem.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut lub do momentu, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 F.
Połóż kurczaka na osobnych talerzach i nałóż sos na każdy kawałek. Udekoruj plasterkami pomarańczy.
Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Podawanie sugestii
Podawaj z białym ryżem i świeżą zieloną sałatą, która zawiera kawałki pomarańczy i dressing na bazie majonezu lub sos winegret z cytryny i pieprzu. Alternatywnie, możesz zagrać all-in z cytrusami z sałatką owocową z pomarańczami jako bazą. Dodaj chrupiący chleb, aby zrobić wspaniały posiłek.
Ten przepis obejmuje białe wino, więc jeśli to, czego używasz, jest godne stołu, jest to najlepszy wybór. Jeśli używasz wina do gotowania, otwórz cytrusowe hiszpańskie Verdejo lub Albarino; oba mają cytrusowe nuty, które byłyby smaczne w połączeniu z kurczakiem w sosie pomarańczowym. Każdy z nich byłby również doskonałym wyborem do zastosowania w przepisie.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- obiad
- hiszpański
- lato
