James And James / Stockbyte / Getty Images
Będę pierwszym, który przyzna, że nie dekorowałem ciasteczka z cukrem, odkąd chodziłem do szkoły podstawowej. Wydawały się zbyt wielkim problemem. Cały czas spędzasz na dekorowaniu, aby po prostu je zjeść. Ale czasy się zmieniły i mam dziecko w wieku elementarnym, które uwielbia bawić się w sztuce (malowanie i rzeźbienie z gliny). Loretta lubi też pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi (od mieszania garnka z wodą na stoliku do robienia jajecznicy pod nadzorem). Uwielbia także dekorować ciasteczka cukrowe z przyjaciółmi. Dużo rozrywki pakuje się w mąkę, kolorowe cukry i kilka jajek.
Ciasteczka cukrowe to zwijane ciasteczka, w których ciasto jest przygotowywane z wyprzedzeniem i chłodzone. Ciasto również dobrze się zamraża. Zawsze robię moje z wyprzedzeniem. Nawet jeśli nie masz czasu na samodzielne wykonanie ciasta, istnieje kilka dobrych wersji kupionych w sklepie. Dzieci nie zauważają żadnej różnicy. Myślę, że zabawa polega na dekorowaniu, a nie na jedzeniu. Chociaż muszę powiedzieć, że ten przepis na cukrowe ciasteczka jest całkiem dobry. W rzeczywistości jeden z nauczycieli Loretty twierdzi, że moje ciasteczka cukrowe są „mocne, ale smaczne”. Wytrzymałe oznacza idealne do dekoracji, a smaczne oznacza dobre do jedzenia.
Obejrzyj teraz: Przepis na oblodzenie ciasteczek cukrowych, którego potrzebujesz
Na następnych 3 stronach znajdziesz sugerowaną listę zakupów, przepis i kilka zabawnych odmian smaku. Cieszyć się!
Trzymaj te składniki pod ręką, a zawsze będziesz w stanie zrobić ciasteczka z cukrem (i innymi).
mąka
cukier granulowany
brązowy cukier
masło*
solidne skracanie
olej roślinny
jajka
proszek do pieczenia
proszek do pieczenia
mleko
ekstrakt waniliowy (i inne ekstrakty, w razie potrzeby)
Sól
kolorowe cukry (czerwony i zielony)
kolorowe posypki lub inne niepieniące
kolorowy lukier (albo stań się właścicielem, albo kup już zrobiony)
posiekane orzechy
wiórki kokosowe
M & M's
wszelkie inne dodatki, których pragniesz w sklepie
niesłodzona czekolada
kolory żywności
* Wiem, że wielu kucharzy woli niesolone masło do pieczenia. Robią to, aby kontrolować ilość soli w przepisie. Osobiście uważam, że smak niesolonego masła jest płaski. Dlatego zawsze używam solonego masła.
1 1/2 szklanki cukru
2/3 szklanki tłuszczu lub masła *
2 jajka
2 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 1/4 szklanki mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
Wcześnie w dzień lub dzień wcześniej:
W dużej misce krem tłuszcz i cukier. Dodaj jajka, ekstrakt i mleko. W średniej misce wymieszaj suche składniki drucianą trzepaczką. Dodaj suche składniki do dużej miski. Mieszaj mikserem, aż dobrze się połączy. Rękami uformuj ciasto w kulkę. Owinąć folią i przechowywać w lodówce przez 2 do 3 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Lekko nasmaruj arkusze ciastek. Rzuć ** połowę lub 1/3 ciasta na raz, resztę przechowuj w lodówce. Do kruchych ciastek, ciasta w rolce, cienkiego papieru. W przypadku bardziej miękkich ciastek zwinąć o grubości od 1/8 "do 1/4". Za pomocą mąki do foremek do ciastek pokroić w kształty. Ponownie zwinąć ozdoby i pokroić.
Umieść ciasteczka w odległości 1/2 cala na arkuszach ciasteczek. Dekoruj *** Piec 8 minut lub do bardzo jasnego brązu. Za pomocą naleśnika usuń ciasteczka na stojaki; chłodny. Robi około 6 tuzinów ciasteczek.
Podstawowe przepisy i instrukcje dotyczące oblodzenia Dekoratorów
Uwagi na marginesie:
* Odkryłem, że jeśli chcesz mieć „mocne i smaczne” ciasteczka, powinieneś użyć 1/2 tłuszczu i 1/2 masła. Skracanie powoduje, że ciasteczka są mocne, a masło sprawia, że są smaczne.
** Wskazówki dotyczące toczenia: Sue B. mówi: „Rozwałkuj ciasto PRZED schłodzeniem, a następnie schłodź. Rozwijam ciasto z ciasteczkami cukrowymi zaraz po wymieszaniu go między 2 arkuszami woskowanego papieru, kładę na płaskiej blasze do pieczenia i włóż do lodówki. Kontynuuj, aż całe ciasto zostanie rozwałkowane, układając arkusze ciasta na pierwszym. Przejdziesz przez dużo woskowanego papieru, ale wygoda jest dla mnie tego warta. Kiedy będziesz gotowy aby je wyciąć, wyjmuj po jednym arkuszu, odklej górny woskowany papier, lekko wetrzyj mąkę w ciasto, wymień woskowany papier i odwróć arkusz ciasta. Zdejmij teraz górny arkusz woskowanego papieru, a ty są gotowe do wycinania ciasteczek. Zbierz skrawki ciasta w plastikowej torebce, aby nie wyschły, ponownie zroluj, gdy masz wystarczająco dużo miejsca na duży arkusz. Używam ponownie woskowanych arkuszy papieru do ponownego zwijania strzępy. Kilka wskazówek….. Jeśli woskowany papier zsunie się na blat podczas toczenia, przetrzyj blat wilgotną ściereczką. Ciasto, czasem dolne zmarszczki woskowanego papieru, przewracają ciasto i woskowany papier, uwalniają woskowany papier i ponownie zwijają. ShadoeRose mówi: „Odkryłem, że trudno jest rzucić ciasto na ciasteczka, jeśli próbuję to zrobić natychmiast po wyjęciu z lodówki. Wyjmij porcję ciasta i włóż resztę z powrotem do lodówki, ponieważ nie chcesz, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową. Niech kawałek, z którym pracujesz, lekko się rozgrzeje, ale utrzyma poniżej temperatury pokojowej. Eksperymentuj z różnymi długościami czasu rozgrzewania, aż znajdziesz temperaturę, w której znajdziesz najłatwiejszą pracę. ”
*** Aby udekorować kolorowymi cukrami: Przygotuj ciasteczka szczotkując grubą śmietaną lub białkiem jajka lekko ubitym 1 łyżką wody. Posyp dekoracyjnymi dodatkami.
*** Aby ozdobić kolorami żywności: Wymieszaj 1 żółtko i 1/4 łyżeczki wody. Podziel mieszaninę na kilka filiżanek kremu. Odcień każdego z innym kolorem żywności, aby uzyskać jasne kolory. (Jeśli farba zgęstnieje podczas stania, dodaj kilka kropli wody.) Maluj wzory na ciasteczkach za pomocą małych pędzli.
Jeszcze więcej przepisów na ciasteczka do wypróbowania -
Ciasteczka z masłem Spritz Ciasteczka z różyczkami Ciasteczka z odciskami dłoni
Pecan Tassies
Butterscotch-Pecan: Zamień 2 szklanki cukru brązowego na cukier. Dodaj 1 szklankę drobno posiekanego orzecha pekan do składników.
Czekolada: Zwiększyć mleko do 3 łyżek stołowych. Dodaj 3 kwadraty niesłodzonej czekolady, rozpuszczoną i 1 szklankę drobno posiekanych orzechów włoskich do składników.
Kokos: Dodaj 1 szklankę kokosa, posiekanego, do składników.
Cytryna: Zamień 4 łyżeczki soku z cytryny i startą skórkę 1 cytryny na wanilię.
Migdał: Zastąp ekstrakt migdałów wanilią i dodaj 1 szklankę zmielonych migdałów do składników.
Mięta pieprzowa: Zastąp ekstrakt z mięty pieprzowej wanilii. Każdy inny wybrany ekstrakt smakowy: Użyj zamiast wanilii.
Niebo jest limitem: przy wszystkich dostępnych smakach możesz tworzyć dowolne kombinacje.
Które możesz wymyślić?
