Brett Stevens / Getty Images
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 468 | Kalorie |
| 20g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 33g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 468 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 20g | 25% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Sód 1357 mg | 59% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 20% |
| Białko 33g | |
| Wapń 149 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta tajska wołowina i brokuły są jeszcze smaczniejsze niż chińska wersja, mają większą głębię smaku i nieco więcej przypraw (można to dostosować do własnych upodobań).
Wołowina jest krojona cienko i smażona szybko i łatwo razem z brokułami, czerwoną papryką i pysznym sosem do smażenia. Brokuły naprawdę działają w tym naczyniu, ponieważ całkowicie wchłaniają sos i zapewniają przyjemny chrupek.
Podawaj ze zwykłym ryżem jaśminowym gotowanym na parze, aby uzyskać łatwe azjatyckie danie zapewniające wygodę, które pokocha Twoja rodzina.
Składniki
- 1/2 - 1 funta stek wołowy lub inne kawałki
- 2 - 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 szalotka lub 1/4 szklanki fioletowej cebuli (drobno posiekanej)
- 3 - 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 kawałki imbiru (wielkości kciuka i cienko pokrojone w kawałki przypominające zapałkę)
- 3 łyżki sherry, sherry do gotowania lub czerwonego wina
- 1 brokuł średniej wielkości (pokrojony w różyczki wielkości kęsa)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozpuszczonej w 3 łyżkach zimnej wody)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Do marynaty:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- W przypadku sosu do smażenia:
- 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
- 3 łyżki sosu o smaku ostrygowym
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1-2 łyżeczki brązowego cukru do smaku
- 1-2 czerwone chili (mielone) lub 1/2 - 3/4 łyżeczki suszonego chili (zmiażdżone) do smaku
Kroki, aby to zrobić
Pokrój stek na ukos (pod kątem) w cienkie paski o długości 2-3 cm i umieść w misce.
Zrób marynatę, łącząc sos sojowy, 2 łyżeczki brązowego cukru i 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej, dobrze mieszając, aby rozpuścić cukier.
Polej to wołowiną i wrzuć. Odłożyć na bok.
Przygotuj sos do smażenia, łącząc w filiżance lub małej misce 1/2 szklanki wywaru, sos ostrygowy, sos rybny, 1-2 łyżeczki brązowego cukru i chilli, dobrze mieszając, aby rozpuścić cukier. Odłożyć na bok.
Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj olej roślinny i wiruj, a następnie dodaj szalotkę / cebulę, czosnek i imbir. Smażyć przez 1 minutę, aby uwolnić zapach.
Dodaj wołowinę wraz z marynatą. Smażyć do zrumienienia, od 4 do 5 minut. Dodaj sherry podczas smażenia, aby zachować wilgotność na patelni.
Dodaj brokuły i czerwoną paprykę oraz sos do smażenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupać.
Wymieszaj skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody. Odsuń składniki na wok, aby odsłonić sos do smażenia. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i mieszaj, aby zagęścić sos. Następnie usmaż wszystko razem.
Wyłącz ciepło i skrop olejem sezamowym. Przetestuj smak potrawy. Jeśli nie jest wystarczająco słony lub aromatyczny, dodaj więcej sosu rybnego, aż do uzyskania pożądanego smaku. Jeśli jest zbyt słony dla twojego smaku, dodaj wyciśnięcie soku z limonki lub cytryny. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, dodaj trochę więcej cukru. Dodaj więcej chili, aby uzyskać więcej ciepła.
Podawaj z dużą ilością tajskiego ryżu jaśminowego. Tajski sos chili może być również podawany z boku dla tych, którzy lubią to wyjątkowo pikantne.
Tagi przepisu:
- brokuły
- obiad
- tajski
- rodzinny obiad
