Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 2 porcje
Ten prosty przepis na kalmary z soli i pieprzu (znany również jako kalmary z soli i pieprzu) jest szybki i smaczny w gotowaniu - a ponadto jest niskotłuszczowy w porównaniu do zwykle smażonych kalmarów głęboko. To danie jest doskonałe, gdy jest grillowane na grillu, dosłownie zajmuje tylko kilka minut, aby ugotować. Tarcie z grilla solno-pieprzowego jest równie łatwe do zrobienia - wystarczy zrzucić kilka suchych przypraw i gotowe! Ten przepis na kalmary stanowi doskonałą przystawkę lub służy jako danie główne wraz z ryżem, sałatką lub innymi dodatkami. A jeśli pogoda nie współpracuje, kalmary można również smażyć na patelni. Cieszyć się!
Składniki
- 1/2 do 3/4 funta tubki z kalmarami (oczyszczone i przygotowane, świeże lub zamrożone)
- 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu (dostępny w większości przejść przyprawowych)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej lub zwykłej soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 do 1/2 łyżeczki płatków chili (do smaku)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego lub soli cebulowej
- 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego oleju roślinnego)
- 1/2 limonki (pokrojone w kliny)
- Opcjonalnie: 1 łyżka sosu rybnego (do smaku)
- Udekoruj: 1/4 szklanki świeżej kolendry (lekko posiekanej)
- Udekoruj: Tajski słodki sos chili do zanurzania (dostępny w większości supermarketów)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Za pomocą noża rozetnij rurki kalmarów, tak aby leżały płasko.
Opłucz kalmary i umieść na ręczniku lub chłonnym papierze. Wytrzyj je do sucha. Wysusz je tak dobrze, jak to możliwe, w przeciwnym razie mieszanka przypraw nie przylgnie.
Pokrój kalmary wzdłuż na paski (szerokość około 1 cala) i umieść w misce miksującej.
Skrop olejem kalmary i zamieszaj, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są pokryte. Wymieszaj suche przyprawy w filiżance lub małej misce, a następnie posyp oliwą z oliwek.
Podrzucaj, aż wszystkie paski kalmarów zostaną pokryte przyprawami. Odłóż na bok, aby marynować podczas podgrzewania grilla.
Delikatnie posmaruj grill olejem, a następnie gotuj kalmary, aż krawędzie zwiną się (niektóre paski mogą zwinąć się całkowicie w okrąg) - zajmuje to od 2 do 3 minut na stronę, w zależności od ciepła grilla.
Połóż kalmary na półmisku do serwowania (w razie potrzeby nad łóżkiem z zieleniną). Pokrój 1/2 limonki na kliny i ściśnij.
Przetestuj kalmary. Jeśli nie jest wystarczająco słony, posyp odrobiną sosu rybnego lub solą. Jeśli jest zbyt słony dla twojego smaku, dodaj więcej świeżo wyciśniętego soku z limonki. Dodaj ostatnią posypkę świeżej kolendry.
Podawaj z tajskim słodkim sosem chili do zanurzania. Pamiętaj, że to danie może być podawane z sałatką lub z ryżem do pełnego posiłku. Cieszyć się!
Porady
Wskazówki dotyczące gotowania: Chcesz, aby kalmary były lekko rumiane i nadgryzały, ale nie były gumowate, więc staraj się ich nie rozgotowywać. Jeśli listwy grillowe są zbyt szerokie (aby kalmary mogły spaść), użyj klatki rybnej lub połóż kawałek liścia bananowego (lub folii) na powierzchni grilla i ugotuj na niej.
Odmiany przepisu
Aby usmażyć kalmary w pomieszczeniu: Podgrzej wok lub patelnię (umieść suchą patelnię na średnim ogniu przez co najmniej 1 minutę). Dodaj około 1 łyżki oleju i wiruj, a następnie dodaj kalmary. Zmniejsz ogień do średniego i smaż na patelni od 1 do 2 minut z każdej strony lub do momentu, aż kalmary będą lekko zrumienione i zwiną się wokół krawędzi. Ponownie, nie rozgotuj, inaczej nie będzie już delikatny. Podawaj zgodnie z instrukcją i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Pieprz
- kalmary
- danie główne
- tajski
