Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 295 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 44g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 295 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 741 mg | 32% |
| Węglowodany ogółem 44g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 38% |
| Białko 11g | |
| Wapń 219 mg | 17% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wykonanie „prostego smażenia z mieszaniem” nie zawsze jest takie proste, jeśli nie da się uzyskać właściwego smaku sosu z mieszaniem. Ale dzięki temu przepisowi na tajskie warzywa smażone z mieszaniem, technika ta jest wprowadzana głównie dlatego, że sos jest przygotowywany przed rozpoczęciem smażenia warzyw, umożliwiając dostosowanie smaków do własnych upodobań. Można to zrobić wegetariańskie / wegańskie, zastępując sos sojowy zamiast sosu rybnego.
Jest to dość „pyskaty” smażony smażony ryż, który nigdy nie jest suchy i świetnie nadaje się do ryżu lub makaronu. Zapraszam do eksperymentowania z własnym wyborem warzyw, używając wszystkiego, co świeże i dostępne w miejscu zamieszkania.
Świetny jako przystawka, możesz zmienić go w danie główne, dodając tofu, gluten pszenny, orzechy nerkowca, gotowane krewetki lub plastry kurczaka jako źródło białka.
Najlepsze jest to, że od początku do końca zajmuje to około 20 minut - idealny do zebrania rodziny przy stole na tygodniowy posiłek. Sprawy potoczą się jeszcze szybciej, jeśli większość krojenia, krojenia w kostkę i siekania zostanie wykonana poprzedniej nocy.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki szalotki (drobno posiekanej lub fioletowej cebuli)
- 5 do 6 ząbków czosnku (mielonego lub drobno posiekanego)
- 1 do 2 sztuk galangal (kciuk lub imbir, pokrojony w cienkie kawałki zapałek)
- 1/2 do 1 małego świeżego czerwonego chili (w plasterkach lub 1/4 do 1/2 łyżeczki płatków chili)
- 1 średniej wielkości marchewka (w plasterkach)
- 5 do 6 grzybów shiitake (pokrojone w plastry lub pozostawione na połówki lub ćwiartki)
- Opcjonalnie: 1 mały kalafior głowy (pokrojony w różyczki)
- 1 mały brokuł z głowy (pokrojony w różyczki)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 2 do 3 filiżanek baby bok choy (lub innej chińskiej kapusty, liście pozostawione w całości, jeśli nie są zbyt duże, w przeciwnym razie pokrojone na pół lub trzecie)
- 1 garść świeżej tajskiej bazylii (posiekanej)
- Do sosu Stir-Fry
- 2/3 szklanki mleka kokosowego
- 2 1/2 łyżki sosu rybnego (lub sosu sojowego, jeśli wegetariański / wegański)
- 1 łyżka świeżego soku z limonki
- 1/3 do 1/2 łyżeczki suszonych zmiażdżonych płatków chili
- 2 1/2 łyżeczki brązowego cukru
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to smażone mięso jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować gotowanie.
Zrób Sos Stir-Fry
Zbierz składniki.
W dużej filiżance lub małej misce połącz mleko kokosowe, sos rybny, sok z limonki, płatki chili i brązowy cukier, dobrze mieszając, aby rozpuścić cukier. Test smaku, pamiętając, że pierwszy smak powinien być pikantno-słony, a następnie słodyczy i bogatego smaku mleka kokosowego.
Świerk
Dostosuj te smaki do swoich upodobań, dodając więcej soku z limonki, jeśli jest zbyt słodki lub słony (zwróć uwagę, że będzie mniej słony w połączeniu z warzywami).
Wymieszaj i usmaż naczynie
Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu.
Dodaj 2 łyżki oleju i wiruj, a następnie dodaj szalotki, czosnku, galangi i chili.
Smażyć przez 1-2 minuty, następnie dodać marchewkę, grzyby, opcjonalny kalafior i 1/4 sosu do smażenia. Kontynuuj smażenie z mieszaniem od 2 do 3 minut.
Świerk
Dodaj brokuły i czerwoną paprykę oraz wystarczająco dużo sosu do smażenia, aby delikatnie gotować warzywa (około 2 minut). To ma być „pyskaty” smażony smażalnik, który nigdy nie jest suchy, więc sos może smakować ryż lub makaron, z którym jest podawany.
Świerk
Na koniec dodaj bok choy lub kapustę chińską. W razie potrzeby dodaj więcej sosu do smażenia, prawie na tyle, aby przykryć warzywa w sosie. Gotować na wolnym ogniu, aż gotuje się bok choy lub kapusta, ale nadal są jasnozielone z pewną kruchością (2 do 3 minut więcej).
Świerk
Zdjąć z ognia i testu smaku. Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj odrobinę sosu rybnego lub sojowego. Jeśli jest zbyt słony lub słodki, dodaj wyciśnięty sok z limonki. W razie potrzeby dodaj więcej cukru lub chili.
Świerk
Posyp świeżą bazylią i podawaj nad tajskim ryżem jaśminowym lub tajskim ryżem kokosowym.
Wskazówka
- Wszelkie resztki sosu do smażenia można przechowywać przez 1 tydzień w zadaszonym pojemniku w lodówce na przyszłe frytki.
Odmiany przepisu
- Użyj tego sosu, aby zrobić danie główne, dodając gotowanego kurczaka lub krewetek lub dodając tofu / orzechy nerkowca, jeśli są wegetariańskie / wegańskie. Jeśli używasz surowego kurczaka lub surowych krewetek, połącz z 3 łyżkami sosu do smażenia w marynacie. Dodaj marynowanego kurczaka / krewetek na początku smażenia z szalotką, czosnkiem, galangą i chili.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- smażone warzywa tajskie
- przystawka
- tajski
