Kremowe słodkie ziemniaki z wanilią. Nielsen-Massey Vanillas
Włączanie warzyw do codziennej diety nie powinno być kłopotem. Warzywa są w różnych kształtach, smakach i teksturach i dostarczają dużą zawartość witamin i minerałów bez szkodliwych tłuszczów. Niestety, wiele dzieci i dorosłych zupełnie unika warzyw, ponieważ myślą , że ich nie lubią.
Ale jest nadzieja! Poniższy zbiór przepisów zawiera proste i pełne smaku pomysły dla weganinów, aby zanurzyć palce w świecie warzyw i lepiej poznać opcje. Zanim się zorientujesz, wybredni zjadacze w twoim domu chętnie zjadają wszystko - od brokułów po brukselkę!
Warzywa i Ziemniaki
Ziemniaki wszelkiego rodzaju są świetnym nośnikiem warzyw, a ponieważ dzieci i dorośli widzieli ziemniaki wszędzie, chętniej spróbują potraw, nawet jeśli wyglądają inaczej i inaczej.
- Dwukrotnie pieczone tandetne ziemniaki: ziemniaczane „łódki” nadziewane kremowym puree ziemniaczanym to świetny sposób na przyniesienie warzyw na stół. Po prostu dodaj 1 szklankę pokrojonego w kostkę kalafiora do zacieru przed nadzieniem ziemniaków w celu uzyskania dodatkowych warzyw i składników odżywczych. Puree ziemniaczane z kalafiora: Po zmiksowaniu kalafior ma podobną konsystencję do puree ziemniaczanego, więc te dwa składniki można łatwo połączyć, tworząc jedną stronę napełniania. Masło, mleko i ser cheddar uzupełniają mieszankę, ale jeśli martwisz się kaloriami, dodaj niskotłuszczowy jogurt grecki, oliwę z oliwek i mleko inne niż mleczne. Dodaj 2 dodatkowe ziemniaki Yukon, jeśli używasz zamienników. Zapiekanka Brown Zapiekanka: Zrób ten obfity, chrupiący haszysz, dodając 2 szklanki posiekanego szpinaku i 1 szklankę posiekanego jarmużu do mieszanki. Piec zgodnie z zaleceniami. Jeśli jest ulubiony ser rodzinny, użyj go zamiast cheddaru lub jeśli twoje gospodarstwo domowe ma już ulubione warzywo, spróbuj dodać coś podobnego, na przykład rzepy zamiast marchewki.
Warzywa Zupy
Kiedy próbujesz wprowadzić nowe warzywa do swojej rodziny, nie rób zupy głównym daniem, ponieważ możesz być zaskoczony. Zamiast tego spróbuj podawać go w mniejszych misach jako dodatek i daj im szansę wypróbowania kilku łyżek na początku. Gdy już poczują się bardziej komfortowo z tym pomysłem, możesz uczynić go głównym i oferować odważniejsze smaki. Zacznij od małych przepisów:
- Zupa ze słodkich ziemniaków i jarmużu: Ta zupa wymaga minimalnego wysiłku i ma piękny smak dzięki słodkim ziemniakom i ostrym jarmużowi. Oryginalny przepis wymaga masywnej prezentacji, ale jeśli wybredni zjadacze są nowicjuszami w zupie, najlepiej mieszaj, aż będzie kremowa. Podawaj z kanapkami z serem z grilla lub sałatką z tuńczyka. Zdrowa zupa pomidorowa: ten niskokaloryczny przepis stanowi doskonałą bazę do baru zupowego, gdy wszyscy poznają jego smak. Zrób zupę i podawaj ją z małymi potrawami z chrupiącymi dodatkami, które dzieci mogą dodać. Pomaga im to dokonywać własnych zdrowych wyborów i daje im odwagę, by spróbować czegoś nowego. Oferuj awokado pokrojone w kostkę, chrupiące chipsy tortilli, słodką kukurydzę, pełnotłusty grecki jogurt (zamiast kwaśnej śmietany), posiekaną kolendrę i pokrojonego w kostkę kurczaka (indyk, szynka lub ser) i pozwól im stworzyć własną kombinację. są smaczne i zawierają wiele witamin z grupy B niezbędnych do zdrowego funkcjonowania mózgu. Grzyby te mogą naśladować mięsną teksturę białka zwierzęcego i doskonale nadają się do gulaszu i preparatów z grilla. Ta zupa wykorzystuje niewiele składników, dzięki czemu grzyby świecą i jest świetnym preparatem bezmlecznym. Jak sugerowano powyżej, najpierw zmiksuj, a następnie opuść kawałki, gdy rodzina poczuje się komfortowo z grzybowym smakiem. Na wierzchu wegański ser i podawaj z ciepłymi bułkami.
Warzywa dla miłośników jajek
Jajka są doskonałym źródłem białka i łatwe do włączenia do przepisów. Preparaty na bazie jajek mogą pomieścić wiele warzyw bez świeżego smaku warzyw obezwładniających kremowe jajka. Podawaj te proste przepisy z ziemniakami lub szybką sałatką, aby uzyskać dodatkową porcję błonnika:
- Quiche ze szpinakiem: Kawałki bekonu mogą być zachętą dla wybrednych zjadaczy, aby spróbować tego quiche. Szpinak ma dużą konsystencję i nie przegapisz nawet skórki. Dodaj więcej warzyw, takich jak papryka lub cebula, aby zapakować więcej składników odżywczych na kęs. Jeśli chcesz trzymać się z dala od glutenu, wymień mąkę na bezglutenową uniwersalną mąkę, ale dodaj do niej 1/4 szklanki mleka lub mleka innego niż mleczne. Souffle Przepis: Jeśli nie jesteś przekonany jeśli chodzi o wypróbowanie sufletu, ten przepis, podany jako deser, może zmienić zdanie. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem i połącz z jagodami lub pieczonymi jabłkami, aby uzyskać zdrowszą słodycz. Ser i Suflet z Porem: Pory mają piękny smak i konsystencję, ale trochę za daleko. Świetne dodatki do zup i gulaszu, pory stają się słodsze po ugotowaniu i są pięknym składnikiem do wprowadzenia dla początkujących wegetarian. Przepis wymaga sera Emmental, ale zastąp go łagodnym serem, jeśli goście nie są przyzwyczajeni do dojrzewających serów. Wybierz łagodną posiekaną mozzarellę i podawaj do sufletu sałatkę ze świeżych owoców.
Chipsy Warzywne
Frytki wegetariańskie to fantastyczny sposób na zapoznanie dzieci z warzywami. Ale nie wybieraj przetworzonych chipsów z tłuszczów i aromatów warzywnych. Zamiast tego przygotuj chrupiące jarmuż, buraki lub brokuły doprawione zdrowymi ziołami. Większość wybrednych zjadaczy ma problemy z papkowatą teksturą, ale lubią chrupiące przedmioty i są skłonni spróbować czegoś nowego, jeśli przypomina coś, co znają, na przykład chrupiący chips ziemniaczany. Przygotuj te przepisy i podawaj je jako dodatek do wybranych białek i dipu lub salsy, które już znają i lubią:
- Crispy Kale: Jeśli masz 25 minut do stracenia, musisz spróbować tych żetonów. Z zaledwie 4 składnikami, te chrupki są niesamowicie chrupiącym pierwszym wprowadzeniem do zielonych liści. Postaraj się, aby były częścią nocy taco lub podawaj je z hot dogami zamiast frytek. Na początku może to być trudne, ale im więcej razy je zrobisz, tym bardziej będą chcieli je wypróbować. Buraki: Te frytki są smażone, ale czasami trzeba poświęcić coś dla większego dobra, prawda? Jeśli wybredni zjadacze chętnie spróbują tych frytek, może następnym razem zaoferujesz buraki w innej prezentacji, a oni będą bardziej skłonni je wypróbować. Podawaj ze zdrową kanapką lub zupą. Chipsy z manioku: maniok (yuca) jest warzywem korzeniowym bardzo powszechnym w kuchni hiszpańskiej i azjatyckiej. Ma łagodny smak i bardzo włóknisty, ale po usmażeniu jest nie do odparcia. Ten prosty przepis pozostawi wybrednych zjadaczy bez żadnej wymówki, aby nie próbować porcji nowego jedzenia. Podawaj je na obiad z grillowanymi rybami lub używaj ich zamiast popcornu na rodzinny wieczór filmowy.
Wskazówki dla wybrednych zjadaczy
- Nie próbuj ukrywać warzyw: To bez sensu. Wszyscy zauważą odcień zieleni w puree ziemniaczanym lub pływający jarmuż w marinara. Zamiast tego, dawaj przykład: jeśli jesz, wielokrotnie i konsekwentnie, twoje dzieci w końcu pójdą za nimi. Nie spiesz się: nie lubią warzyw przez noc. Bądź powtarzalny i nieustępliwy, w kółko twórz to samo warzywo w różnych formach. Będziesz zaskoczony, że powtórzenie sprawia, że się w nich wskakują! Nie rób czterech różnych posiłków: kolacja jest serwowana! I to jest na obiad. Im więcej gotujesz według odrębnych preferencji, tym bardziej wszyscy będą prosić o coś innego. Rodzinny obiad powinien być chwilą wspólnoty, a nie ty lub twój partner w kuchni przyjmujący zamówienia. Nie zmieniaj wszystkiego w tym samym czasie: Poproś każdą osobę w domu o preferencje dotyczące menu tygodnia i pracuj z tym, aby dodać warzywa do dań z makaronu, kanapek i zup.
