Chien-Ju Shen / Getty Images
Skrobak stołowy, który jest również nazywany skrobakiem do ciasta lub skrobakiem do ciasta, służy do pracy z ciastem, chlebem i innymi ciastami. Jest to płaski, prostokątny kawałek metalu lub plastiku, często z uchwytem na górze. Możesz także zobaczyć, jak to się nazywa nóż stołowy, skrobak do desek, nóż do ciasta lub skrobak do ciasta.
Jak używany jest skrobak stołowy
Zgodnie ze swoją nazwą zgarniacz stołowy służy do zeskrobywania ciasta przyklejonego do powierzchni roboczej. Przydaje się również do cięcia ciasta na porcje krawędzią.
Skrobak stołowy może być również używany do gotowania, aby zepchnąć lub zgarnąć składniki z deski do krojenia lub powierzchni roboczej do miski lub patelni, a nawet może być używany do siekania lub kruszenia miękkich potraw.
Rodzaje zgarniaczy stołowych
Ostrze skrobaka stołowego jest zwykle wykonane ze stali, ale może być wykonane ze sztywnego tworzywa sztucznego. Musi być wystarczająco sztywny do cięcia. Testerzy z Cook's Illustrated stwierdzili, że wolą skrobaki stołowe o cienkich, głęboko fazowanych krawędziach. Woleli skrobak, który ma ostrzejszą krawędź niż tępą.
Uchwyt może być wykonany z gumy, nylonu, metalu lub tworzywa sztucznego. Niektóre modele mają uchwyt wykonany z loki ze stali nierdzewnej, taki sam jak ostrze. Niemetalowy uchwyt może być wygodniejszy w użyciu. Możesz znaleźć skrobaki o większym przekroju, które mogą być najlepsze dla osób z zapaleniem stawów, chociaż wielu kucharzy woli taki z cieńszym uchwytem, który może być bardziej płaski do powierzchni roboczej, do zeskrobywania ciasta.
Niektóre skrobaki stołowe mają linijkę na krawędzi, co ułatwia pomiar podczas cięcia ciasta. Niektóre modele mają zakrzywiony blat, dzięki czemu można je wykorzystać do zeskrobywania składników z miski.
Kolejna odmiana ma kształt kosza na śmieci, co ułatwia zbieranie pokrojonych w kostkę składników.
Korzystanie ze skrobaka stołowego
Podczas pracy z lepkim ciastem może stać się dość nieuporządkowane, ponieważ przykleja się do powierzchni roboczej, przyborów kuchennych i palców. Skrobak stołowy trzyma ręce z dala od ciasta, a Ty nadal możesz nim manipulować. Możesz użyć skrobaka stołowego do wczesnych etapów wyrabiania ciasta drożdżowego, gdy jest ono nadal podatne na przywieranie do rąk. Ciasto do ciastek to kolejne wyzwanie i możesz użyć skrobaczki do pracy przed nim.
Po rozwałkowaniu ciasta na ciasto skrobak stołowy jest doskonałym narzędziem do podnoszenia go z powierzchni roboczej bez odrywania. Łopatka lub nóż nie są wystarczająco szerokie, aby wykonać lewę, a szerokie ostrze skrobaka jest doskonałe.
Ostrze skrobaka stołowego jest przydatne do krojenia ciasta na porcje na bułki, na przykład w bułce cynamonowej. Możesz go również użyć do szybkiego przycinania krawędzi ciasta.
