Trinette Reed / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 1 funt (2 do 3 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 750 | Kalorie |
| 52g | Tłuszcz |
| 39g | Węglowodany |
| 37g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 funt (2 do 3 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 750 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 52g | 67% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 57% |
| Cholesterol 85 mg | 28% |
| Sód 569 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 39g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 23% |
| Białko 37g | |
| Wapń 375 mg | 29% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jakby chilijski grillowany okoń morski nie był wystarczająco dobry, ten przepis wymaga, aby skropić go masłem czosnkowym i uzupełnić pesto z oregano. Naprawdę pyszny posiłek, idealny na każdą okazję.
Składniki
- 1 funt chilijskiego okonia morskiego (skóra z jednej strony)
- 1 łyżka soku z cytryny (sok z 1/2 cytryny)
- 2 łyżeczki / 10 ml oleju z pestek winogron
- 1/4 łyżeczki / 1, 75 ml soli morskiej
- 1/4 łyżeczki / 1, 75 ml czarnego pieprzu
- W przypadku pesto z oregano:
- 1/3 szklanki / 80 ml świeżych liści oregano
- 1/3 szklanki / 80 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki / 30 ml orzechów sosny
- 2 łyżki / 30 ml parmezanu (tarty)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml soli morskiej
- W przypadku masła czosnkowego:
- 2 łyżki / 30 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki / 30 ml masła
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
Kroki, aby to zrobić
Aby przygotować pesto, włóż jego składniki do robota kuchennego i pulsuj, aż mieszanina zostanie dobrze połączona. Nie przecieraj mieszanki, powinna ona nadal mieć teksturę. Dodaj więcej oregano, aby uzyskać grubszy sos.
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Umyj i poklep suchą rybę. Połącz sok z cytryny i olej z pestek winogron. Posmaruj mięsistą część ryby i posyp solą morską i czarnym pieprzem.
Chwyć dużą parę szczypiec do gotowania na zewnątrz i złożone ręczniki papierowe. Zanurz ręczniki papierowe w dużej ilości oleju z pestek winogron i przejedź przez gorące ruszty grillowe. Powtórz ten proces 4 razy, aby stworzyć nieprzywierającą powierzchnię dla ryby.
Połóż okonia morskiego na grillu, mięso stroną do dołu. Pozwól rybom gotować przez 3 minuty i bardzo delikatnie, używając szerokiej metalowej szpatułki, odsuń rybę od rusztów grillowych. Raz ryba daje, przewraca się i gotuje (skórą do dołu) przez dodatkowe 10 do 20 minut w zależności od grubości fileta. Ryby są przygotowywane, gdy najgrubsza część fileta osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 F (63 C). Usuń ryby i delikatnie przykryj folią, aż będą gotowe do podania. Bądź łagodny.
W przypadku masła czosnkowego umieść oliwę z oliwek i masło w rondlu na średnim ogniu. Gdy tylko zacznie się nagrzewać (pojawią się bąbelki), dodaj pokrojony czosnek, wymieszaj i zdejmij z ognia. Smak czosnku napełnia się olejem, ale nie pali się, jeśli to zrobisz. Przed użyciem ostygnij przez 30 sekund.
Podawać, skropić talerz masłem czosnkowym, a następnie pesto. Połóż ryby na wierzchu i udekoruj ulubionymi ziołami i warzywami. Posyp odrobiną masła czosnkowego na wierzchu, jeśli chcesz trochę dodatkowego smaku. Podawaj ze swoimi ulubionymi dodatkami, chociaż zalecamy do tego dania z grilla.
Tagi przepisu:
- pesto
- grillowany okoń morski
- danie główne
- połączenie
