piazzagabriella Getty Images
Sardele to małe ryby bez kości, peklowane w soli i pakowane w olej. W ten sposób większość ludzi kupuje je, zarówno dlatego, że łatwiej je znaleźć, a także łatwiej. Znalezienie świeżych sardeli stanowi wyzwanie z dwóch głównych powodów: Popyt jest niewielki, a sardele łatwo się psują.
Gdzie kupić sardele
Sardele w puszkach, pakowane w oleju i peklowane solą, zarówno całe, jak i filety, są łatwo dostępne w 2-uncyjnych puszkach w większości sklepów spożywczych i supermarketów. Solone sardele można zwykle znaleźć na włoskich rynkach.
Jak wybrać świeże sardele
Pasta z sardelek
Ponieważ większość przepisów wymaga tylko łyżki stołowej, jeśli tak, pasta z sardeli stała się popularna. Jest w tubie, co ułatwia wyciskanie niewielkich ilości. Pamiętaj, że pasta anchois zawiera także ocet, przyprawy i wodę.
Jak gotować z anchois
Wiele osób ma głęboką niechęć do tych maleńkich ryb. Może miałeś pizzę z anchois i byłeś rozczarowany, lub gorzej. Może po prostu ich zapach, gdy ktoś, kto naprawdę kocha sardele (rzadkość), otwiera ich puszkę, a zapach zapiera dech w piersiach. Te doświadczenia mogą być dożywotnimi wyłączeniami.
Ale tak naprawdę wielu ludzi uwielbia potrawy z anchois; dwa, które przychodzą na myśl to sos sałatkowy Cezar i zielona bogini. Więc otwarcie swojego umysłu może być dobrą rzeczą. Oto kilka sposobów korzystania z anchois bez bólu, dzięki uprzejmości Huffington Post.
- Klasyczna sałatka Cezar z sałatą rzymską, grzankami, rozdrobnionym parmezanem i dressingiem Sałatka Cezar Pissaladiere, cienkie danie przypominające pizzę z Prowansji, zwieńczone sardelami, cebulą i czarnymi oliwkami Pasta z pieczonym sosem z czerwonego pieprzu o smaku sardeli Sałatka szpinakowa z zielonym awokado sosem bogini Zielona sałatka z winegretem akcentowane z anchois Spaghetti z szalotką, szałwią, cytryną i anchois Masło anchowe z cebulą na grzance czosnkowej Linguine z bułką tartą i sosem anchois Gulasz rybny z pesto anchois
Książki kucharskie
- „Oliwki, anchois i kapary” „Nowa legalna książka kucharska z owoców morza” „Ryba: kompletny przewodnik po zakupach i gotowaniu” „Go Fish: świeże pomysły na amerykańskie owoce morza”
