kajakiki / Getty Images
Podobnie jak hamburger, nie wiadomo, kto stworzył pierwszego cheeseburgera w Ameryce. Nawet jeśli ktoś powinien zdobyć uznanie, pozostaje tajemnicą, nie można argumentować, że jest to jedna wspaniała kanapka, w przybliżeniu tak amerykańska, jak to tylko możliwe.
Legendy wynalazcy
Wielu historyków żywności przypisuje sobie 16-letniego Lionela Sternbergera, który w 1924 r. Postanowił wrzucić plasterek amerykańskiego sera (co jeszcze?) Na gotującego się hamburgera w Pasadenie w Kalifornii, w sklepie z kanapkami, w Rite Spot. Podobało mu się to, podobnie jak jego tata, i tak narodził się cheeseburger. A może to było? Nazwali go „hamburgerem serowym”, co może zdyskwalifikować Sternbergerów pod względem technicznym.
Pierwsza kanapka, która faktycznie została nazwana „cheeseburger”, miała miejsce w restauracji Kaelina w Louisville w stanie Kentucky. Charles Kaelin twierdzi, że wynalazł burgera z serem w 1934 roku, ponieważ chciał, jak pisze pisarz z Louisville Robin Garr, „dodać nowy smak do hamburgera”. To najwcześniejszy przykład menu, które twierdzi, że jest „miejscem narodzin cheeseburgera”.
Jest też Louis Ballast z Humpty Dumpty Drive-In w Denver, który w 1935 roku zarejestrował nazwę „cheeseburger”.
Nowoczesne wariacje
Nawet jeśli większość Amerykanów (z wyjątkiem wegetarian) podziela ogromną miłość do cheeseburgerów, pasjonują ich także różne sposoby ich przyrządzania i sposób ich przyrządzania.
Najpierw jest smażony i zmiażdżony placek. Ten rodzaj burgera jest powszechny w knajpach z hamburgerami i jadłodajniach, które powstały w latach 30. XX wieku, być może nie przypadkiem w tym samym czasie, kiedy wynaleziono pierwszego cheeseburgera, a także w nowszych restauracjach, które naśladują tych gości. Zamów je jako pojedyncze, podwójne lub potrójne. Zawsze są dobrze ugotowane. Dodaj ser (zawsze amerykański), wybór dodatków (sałata, pomidor, pikle, surowa cebula) i przypraw (musztarda, keczup, majonez). Prosty i wspaniały, i prawdziwy artykuł.
Potem jest tak zwany bar burger. Te zaczęły pojawiać się w menu kilka dekad później w XX wieku i są grube, soczyste i grillowane. Masz wybór dobroci. Możesz wybrać ser: amerykański, cheddar, Monterey Jack, szwajcarski, a nawet Gruyere, Gouda lub niebieski, jeśli jesteś w ekskluzywnej restauracji. Na zamówienie możesz mieć więcej niż jeden rodzaj sera. Możesz zamówić zwykłe dodatki - sałatę, pomidor, pikle i surową cebulę - na klasykę. Możesz też dodać boczek, awokado, guacamole, smażoną cebulę, grzyby lub chilli. Dodaj do tego klasyczną przyprawę, którą najbardziej kochasz - ale jeśli masz ochotę na przygodę, kup sos sos grillowy, majonez chipotle lub musztardę Dijon.
Modne hamburgery dla smakoszy to hamburgery barowe z ekskluzywnymi bułeczkami i niezwykłymi dodatkami różnorodnymi w zależności od restauracji; są dziełem szefa kuchni. Ale jeśli masz Jonesa na cheeseburgera, to naprawdę nie zaspokoi. Nawet nie blisko.
boki
Teraz cheeseburger jest głównym wydarzeniem. Ale podobnie jak jajka potrzebują boczku, cheeseburgery potrzebują boków. Niezależnie od tego, czy jest to staromodny rozbity, czy burger barowy, wybory są tradycyjne: frytki, krążki cebuli, sałatka ziemniaczana, slaw. Obiady, które serwują zmiażdżone hamburgery prawie zawsze oferują koktajle mleczne jako tradycyjny must have, a często zdarza się, że koktajle są tak ważne, że świecą w świetle jako część nazwy tych stawów.
