Obfitość owoców i warzyw ułatwia znalezienie pysznych francuskich przepisów wegetariańskich. Należy pamiętać, że są to przepisy wegetariańskie z lakto-ovo; nie można ich zaklasyfikować jako wegańskie, ponieważ niektórzy używają produktów pochodzenia zwierzęcego, masła, mleka i jaj.
-
Ratatuj
Świerk
Ten tradycyjny gulasz warzywny powstał w Nicei jako danie biednego człowieka. Ta wersja delikatnie karmelizuje cebulę i paprykę przed dodaniem ich do reszty potrawy, nadając jej fantastyczny złożony smak bez większego wysiłku.
-
Tarta Roquefort i Karmelizowana Cebula
Świerk / Mark Gillow
Ten klasyczny przepis na roquefort i karmelizowaną tartę cebulową składa się ze złożonych smaków: słonego, pikantnego sera, łagodnego, słodkiej cebuli oraz bogatych jajek i śmietany. Połączenie pieczone w skorupce ciasta jest niczym innym jak nieodpartym.
Tarta jest wszechstronna; szybki lunch z sałatką, danie obiadowe, włóż do kosza piknikowego lub pudełka na lunch. Nieźle jak na jedną małą tartę.
-
Przepis na frytki z truflami
Świerk
Truflowe frytki stały się czymś kontrowersyjnym na forach dla smakoszy, rozpalając debaty na temat smaku i jeśli są zgodne z kulinarnym szumem. Dla tych, którym to nie przeszkadza, są pyszne i niełatwo je zapomnieć.
Sztuką na zrobienie tych łatwych i pysznych frytek truflowych jest doprawienie ich wysokiej jakości olejem truflowym, a następnie posypanie parmezanem.
-
Przepis Zapiekany Kalafior
Świerk
Zapiekanki są bardzo mocno obecne w kuchni francuskiej. Obejmują one warzywa pokrojone w białym sosie i wyskakujące pod grillem. Większość kultur ma swoją zapiekankę warzywną, w tym słynny brytyjski ser kalafiorowy.
Kremowa i pocieszająca, ta zapiekana kalafiorowa receptura zawiera klasyczny sos beszamelowy z dodatkiem odrobiny świeżego tymianku.
-
Przepis na suflet ze szpinaku
William Shaw / Getty Images
Będziesz się zastanawiać, dlaczego ktokolwiek bałby się zrobić suflet, kiedy zobaczysz, jakie są łatwe.
Ten przepis na suflet ze szpinaku to wspaniały sposób na wykorzystanie świeżego zbioru szpinaku na targu rolników. Jego przygotowanie jest łatwe, a danie może być podawane jako przystawka lub lekkie danie główne.
-
Przepis Gougeresa
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres to delikatne, miniaturowe ptysie serowe. Są popularnym dodatkiem do obchodów Dnia Bastylii i doskonale spożywane z aperitifem Pastis.
