Spruce Eats / Diana Chistruga
Większość ludzi uważa, że indyk jest gwiazdą brytyjskiego świątecznego obiadu, ale ten nowo wykrzywiony ptak zdobi brytyjski stół dopiero od XVI wieku, kiedy przybył tu z Ameryki. Wcześniej tradycyjna świąteczna pieczeń byłaby bożonarodzeniową gęsią.
Niezależnie od tego, jaką wybierzesz świąteczną pieczeń, istnieje wiele dodatków towarzyszących, większość z nich jest wymienna, a wszystkie są częścią tradycyjnego menu na brytyjskie święta.
-
Klasyczna wołowina Wellington
Świerk
Wołowina Wellington została nazwana na cześć księcia Wellington w 1851 roku i odtąd zdobi brytyjskie stoły. Oparty jest na klasycznym francuskim boeuf en croute, wołowinie owiniętej ciastem.
-
Pieczone żeberka wołowe na świąteczny obiad
Świerk / Diana Chistruga
Pieczeń wołowa jest jedną z brytyjskich potraw narodowych i stanowi większą część tradycyjnej niedzielnej pieczeni. Mimo swojej roli w cotygodniowym wydarzeniu, pieczeń wołowa jest również bardzo popularna podczas świątecznych pieczeń, a dlaczego nie, w końcu nie chodzi tylko o indyka.
-
Pieczona Szynka Glazurowana
Getty Images
Brytyjskie Święta Bożego Narodzenia nie są Świętami bez pieczonej szynki. Oprócz dnia, jest to również nieodłączna część bufetu w drugi dzień świąt.
-
Przepis Ballontine of Goose
Pieczona gęś z nadzieniem z kasztanów.
Getty Images
Na długo zanim indyk stał się ptakiem z wyboru na świąteczny stół, główną rolę odegrała Gęś. Gęś jako ptak z wyboru gwałtownie spadła w latach 60. XX wieku, kiedy uznano ją za trochę pospolitego i indyka bardziej egzotycznego.
Ten przepis na pieczoną gęś jest niezwykły, ponieważ w pełni wykorzystuje smak i teksturę gęsi, wykorzystując gęś bez kości, którą następnie gotuje się w łaźni wodnej, a następnie piecze. Dzięki tej metodzie mięso pozostaje soczyste i wilgotne. Oderwanie gęsi jest łatwe, gdy wiesz, jak to zrobić, ale jest czasochłonne - uspokój się i poproś rzeźnika, aby go ukąsił.
-
Świąteczna Pieczeń Wieprzowa Z Trzaskaniem
Świerk
W dawnych czasach większość gospodarstw wiejskich lub rolniczych w Wielkiej Brytanii trzymała co najmniej jedną lub więcej świń. Tuczenie świń odpadkami kuchennymi i odpadkami z ogrodu kuchennego było starannym przedsięwzięciem, którego rezultatem było obfite zaopatrzenie rodziny w wieprzowinę. Noga była często uważana za najlepszą stawkę na świni i jako taka była często podawana na Boże Narodzenie albo sama, albo z kurczakiem lub innym drobiem. Trzymanie świń jest obecnie rzadkością, ale pieczeń wieprzowa pozostaje popularnym wyborem. Jako dziecko pieczeń wieprzowa zawsze była częścią naszego świątecznego stołu.
-
Kurczak Pieczony Maślany
Christina Schmidhofer - Getty Images
Ze względu na prostotę gotowania i smaku maślany pieczony kurczak jest idealny na świąteczny obiad, szczególnie gdy jest podawany z nadzieniem z szałwii i cebuli.
Ten prosty - ale nie daj się zwieść, ponieważ jest smaczny - przepis na kurczaka wspaniale działa ze wszystkimi tradycyjnymi dodatkami tradycyjnej brytyjskiej świątecznej kolacji. Może być mniej bogaty niż inne ptaki na świąteczny stół, który pasuje wielu (jest również znacznie tańszy).
