Źródło obrazu / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 12 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 208 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 208 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 27% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Sód 148 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 3g | |
| Wapń 36 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Świeże jabłka łączą się ze śmietaną o smaku waniliowym w kruchej skórce, tworząc wspaniały deser, który działa za każdym razem. Dodatkowo składniki są zawsze pod ręką w niemieckiej kuchni. Właśnie dlatego ten „ Kuchenka ” jest tak popularny w Niemczech; prawie wszyscy kucharze wiedzą, jak upiec to ciasto.
Składniki
- Skórka:
- 1 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 7 łyżek masła (pokrojonego w małe stada)
- 1 żółtko
- 1 do 2 łyżek wody (zimna)
- Do napełniania:
- 2 funty pieczonych jabłek (takich jak Granny Smith; 4 do 5 jabłek)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki cukru
- 3 jajka
- 1/2 szklanki jasnego kremu (może zastąpić bitą śmietanę)
- 1/2 fasoli waniliowej (lub 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
Kroki, aby to zrobić
Zrób skórkę:
Zbierz składniki.
Wymieszaj mąkę, cukier i sól. Pokrój masło i żółtko na mieszankę, aż powstanie gruby okruchy. Zaczynając od 1 łyżki zimnej wody, dodaj wystarczającą ilość wody do ciasta, aby uformować kulkę. Owinąć kulkę ciasta folią i schłodzić przez co najmniej 2 godziny. (Uwaga: małe, żółte plamki żółtka jaja mogą być nadal obecne, nie wpłynie to na końcowy wynik).
Za pomocą 2/3 ciasta rozwałkuj kółko wystarczająco duże, aby przykryło dno 10-calowej formy sprężynowej. (Jeśli twoja patelnia jest mniejsza, nie będziesz mógł użyć całego kremu).
Rozwałkuj pozostałe ciasto do liny, spłaszcz wałkiem do ciasta i wyrównaj boki patelni. Tam, gdzie dno styka się z bokami, użyj trochę wody i ciśnienia do uszczelnienia.
Wykonaj wypełnienie:
Zbierz składniki.
Jabłka obierz i pokrój na pół. Rdzeń jabłka i zrównaj zaokrąglone boki wzdłuż (patrz zdjęcie), przecinając głęboko, ale nie do końca. Posmaruj jabłka sokiem z cytryny i umieść skorupę stroną do dołu na skórce, wypełniając patelnię.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Ubij jajka i cukier, aż cytrynowożółty i cukier się rozpuści. Dodaj śmietanę powoli, mieszając. Jeśli używasz fasoli waniliowej, rozetnij ją w środku i zeskrob drobne nasiona. Dodaj nasiona lub ekstrakt waniliowy do kremu i wymieszaj.
Wlać mieszankę kremu na jabłka i do krawędzi skórki. Umieścić patelnię w piekarniku i piec około 35 minut, aż jabłka zmiękną po przekłuciu widelcem, a budyń będzie prawie gotowy (budyń skończy się, gdy ostygnie).
Wyjąć z piekarnika, ostudzić, wyjąć z formy sprężystej (przynajmniej usunąć pierścień) i podawać z bitą śmietaną.
Cieszyć się!
Porady
- Skórka powinna się uszczelnić, aby wyciek był niewielki lub żaden. Nie martw się, jeśli boki się nie ułożą, możesz użyć jabłek, aby je podeprzeć. Kolejną sztuczką, aby strony pozostały na górze, jest użycie odrobiny zimnego masła między patelnią i ciastem oraz zbudowanie boków, aby były grubsze na dole, cieńsze na górze. Użyj pustej waniliowej kapusty podczas robienia puddingu ryżowego lub gorąca czekolada. Usuń przed podaniem.
Tagi przepisu:
- jabłko
- późne śniadanie
- Niemiecki
- zimowy
